Isabella Capece : l'art du vegan
Il y a dix ans, Isabella Capece, autrefois dans la mode, cherchait un équilibre entre fatigue et bien-être. C'est grâce à une rencontre avec un étiopathe qu'elle a révisé son alimentation, en éliminant les aliments difficiles à digérer. Aujourd'hui, elle promeut une cuisine végétale, illustrée par son Maisie Café à Paris, offrant des lunch bowls équilibrés, des desserts gourmands et des jus frais dans une ambiance accueillante.
Focus détox : L'huile de chanvre
Cette huile est riche en oméga 3 et 6. Utilisée crue, elle apporte une touche de noisette à vos plats tout en nourrissant la peau.
Sa routine détox :
- Au réveil : un verre de Lemon Cure (jus de citron, gingembre et graines de chia dans de l'eau filtrée).
- Repas : mélange équilibré de céréales, légumes et légumineuses.
- Snack : eau de concombre.
- Dîner : bouillon de légumes et infusion.
Delphine de Montalier : jeûne créatif
La styliste culinaire Delphine de Montalier a popularisé la diète 5/2, combinant jours de jeûne à 500 calories et alimentation équilibrée. Son comptoir à Boulogne attire ceux qui souhaitent allier plaisir et légèreté. Ses plats allient saveurs et santé, permettant de se faire plaisir sans culpabilité.
Ingrédient détox : La spiruline
Cette super-algue est un excellent allié pour détoxifier l'organisme. Incorporée dans vos smoothies ou plats, elle revitalise et booste l'énergie.
Sa routine détox :
- Matin : verre d'eau tiède.
- Tout au long de la journée : infusions de gingembre et hibiscus.
- Hebdomadaire : un jour à 500 calories, avec un sommeil réparateur avant 22h.
Angèle Ferreux-Maeght : le bien-être par la nature
Angèle, pleine d'inspiration sourcée en Provence et en Australie, a fondé La Guinguette d'Angèle, un service traiteur bio et sans gluten qui connaît un grand succès. Sa cuisine réinvente le brunch avec un petit côté festif et sain.
Ingrédient détox : Le radis noir
Idéal pour nettoyer le foie, il suffit de creuser un trou, d'ajouter du miel et de laisser osciller les saveurs. Le jus obtenu est un excellent dépuratif.
Sa routine détox :
- Pratique : une journée de monodiète avec des fruits, du riz ou des pommes de terre pour un nettoyage en profondeur des toxines.
