Cyril Lignac nous régale sur RTL avec non pas une, mais deux délicieuses recettes de tarte aux pommes ! De la crème d'amande à la tarte fine, il y en a pour tous les goûts.
Les variétés de pommes sont si nombreuses qu'on peut profiter de ce fruit savoureux toute l'année. Pour nous faire plaisir, Cyril Lignac propose deux recettes à savourer sur RTL : la tarte à la crème d'amande et la tarte fine. Impossible de choisir entre ces deux délices !
La tarte aux pommes à la crème d'amandes
Pour une touche gourmande, rien de tel que d'incorporer de la crème d'amande. Voici la méthode recommandée par le chef :
- Commencez par beurrer votre moule à tarte, puis étalez-y la pâte feuilletée en veillant à bien foncer les bords.
- Piquez le fond de la pâte avec une fourchette avant de la pré-cuire.
- Retirez-la du four à mi-cuisson.
- Préparez ensuite la crème d'amande en mélangeant dans un saladier 120 g de sucre glace, 150 g de poudre d'amandes, 15 g de maïzena, un œuf et une cuillère de rhum. "Cette préparation rappelle une tarte Bourdaloue, mais avec des pommes", explique Cyril Lignac.
- Disposez les pommes coupées sur la crème et enfournez le tout 20 minutes à 180 degrés.
Les astuces pour bien cuire votre tarte aux pommes
Que vous optiez pour une tarte fine ou une version normande, la tarte aux pommes maison charme les papilles avec son fond croustillant et ses pommes fondantes. Pour un résultat optimal, choisissez judicieusement votre pâte entre brisée et feuilletée, et suivez nos conseils de cuisson pour un visuel parfait.
La tarte fine aux pommes de Cyril Lignac
Cette recette est d'une simplicité déconcertante ! Disposez simplement des pommes en tranches (comme les Golden ou Granny Smith) sur une pâte feuilletée beurrée et sucrée. Enfournez pendant 15 minutes à 200 degrés pour un caramel bien doré. Pour accentuer le goût, Cyril Lignac suggère d'ajouter une boule de glace vanille, un filet de miel ou un zeste de citron.
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL ici.
