Découvrez comment KitchenAid révolutionne votre cuisine avec sa colonne Chef Touch.
Imaginez un appareil capable de refroidir vos plats en un clin d'œil, un autre qui emballe sous vide comme un pro, et un dernier qui cuit à la vapeur douce. Vous ne rêvez pas, vous êtes simplement dans la cuisine high-tech de KitchenAid avec sa fameuse colonne Chef Touch. Après une expérience immersive, voici mon retour.
Cap sur le FoodLab où Thierry Martin, le chef sur place, m'accueille. La première bonne nouvelle ? Chaque élément de la colonne s'intègre facilement dans n'importe quelle cuisine, y compris celles de chez Ikea. Par contre, préparez-vous : le prix de la colonne complète est d'environ 12 950 €. Mais qu'en est-il des performances ?
Fonctionnalités impressionnantes
Sous vide : Pour conserver la saveur d'un bon camembert, je le mets sous vide en moins de deux minutes. Le vide d'air maintient la fraîcheur intacte. En cuisine, je joue avec la créativité : une cuisse de poulet s'imprègne de saveurs basques, tandis que des carottes se préparent en version "vichy". Le lait et le sucre se transforment en crème anglaise aromatisée, et une pomme s'enrichit de sucre vanillé et de cannelle.
Cuisson à la vapeur : Arrivée au sommet de la colonne, face au four vapeur, je commence la cuisson d'un poulet à faible température dès 42 °C. Les légumes s'ajoutent harmonieusement. Pendant ce temps, je teste une méthode classique : plonger les carottes dans de l'eau bouillante. Un petit bémol : l'absence d'arômes en cuisine peut être frustrante!
Refroidissement rapide : En bas de la colonne se trouve un Shock Freezer, qui permet de refroidir vos plats en un instant. Pratique pour mes préparations sous vide, mais cela reste un luxe.
La dégustation finale
Une fois les sachets ouverts, les arômes sont au rendez-vous. Les carottes sont parfaitement cuites, la volaille savoureuse et la crème anglaise se révèle onctueuse. La cuisson douce a préservé les textures et les saveurs.
Avis personnels
Avis positif : Fini les montagnes de vaisselle, la cuisson respectueuse magnifie les aliments, et le goût des épices se révèle. De plus, préparer des plats à l'avance devient un jeu d'enfant.
Avis négatif : Bien que la qualité ait un prix, rien n'oblige à acquérir tous les dispositifs. De plus, l'utilisation de sachets en plastique représente un petit challenge écologique.
Qui devrait envisager cet appareil ? Ce dispositif s'adresse à ceux qui ont une grande famille souhaitant optimiser leur temps, ainsi qu'aux professionnels qui désirent une cuisine rapide, saine et savoureuse sans passer trop de temps à préparer les repas.
Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.cheftouch.eu.
