Thierry Marx et le nutritionniste Jean-Michel Cohen réconcilient saveurs et minceur
Réconcilier plaisir et bien-être, saveurs et santé, c'est le défi relevé par le chef Thierry Marx et le nutritionniste Jean-Michel Cohen dans leur ouvrage Bon !. Ce livre ne se nourrit d'aucune restriction, mais prône un art de vivre basé sur le bien-manger.
Bon ! (édité chez Flammarion) incarne une véritable révolution dans le paysage nutritionnel. Fruit de la rencontre entre un chef aux multiples talents et un nutritionniste réputé, ce livre constitue un excellent guide pour adopter des habitudes alimentaires saines, tout en éveillant vos papilles.
Un chemin vers le bien-être
Thierry Marx se concentre sur des ingrédients de qualité, sourcés avec soin. Sa cuisine, à la fois moléculaire, minimaliste et moderne, s'inscrit dans une approche holistique de la santé.
Écouter son corps
Loin des régimes restrictifs, le livre propose d'observer son corps, d'identifier ses besoins et de savourer sans culpabilité. Thierry Marx insiste sur l'importance du respect de soi dans l'alimentation : "Chaque personne est précieuse. Il ne faut pas nuire à son corps, mais plutôt l'honorer avec des ingrédients de qualité".
Respirer, savourer, partager
Pour une santé florissante, optez pour des aliments nutritifs, moins transformés et de saison. Ce livre propose 100 recettes simples et respectueuses de l’environnement. Ne soyez pas trop exigeant avec vous-même : trouvez le poids qui vous convient tout en savourant pleinement votre nourriture.
Les recettes phares
- Brochettes de volaille sauce saté
- Langoustines avec orange et tagliatelles de légumes
- Daurade à la phocéenne
- Mousse au chocolat extra fort et café réduit
La cuisine doit avant tout être un plaisir, qu'il soit visuel ou gustatif. Thierry Marx partage également des techniques pratiques, comme la cuisson à basse température, ainsi que des conseils nutritionnels avisés.
Les recettes et conseils de Thierry Marx
Entre savoir-faire culinaire et sagesse, Thierry Marx dévoile ses secrets pour une vie en pleine forme. Parmi ses recommandations : commencer la journée avec de l'eau tiède et une boisson détox au gingembre et citron.
Sa recette detox
Mélangez du gingembre frais, de l'anis étoilé, des jus de citron, un peu de stevia et de l'eau gazeuse, le tout à température ambiante.
Les bienfaits du sans gluten
Il a banni le gluten de son alimentation, le remplaçant par des amandes, électrisant son énergie. Sa méthode consiste à rationnaliser ses repas : fruits, légumes variés et quinoa pour les protéines végétales.
Équilibre et forme
Son credo? La méditation mensuelle et le judo quotidien. Thierry se déplace à vélo, évitant ascenseurs et inactive son corps.
En cas d’excès
Une omelette aux blancs d’œufs avec des crevettes séchées et une pointe de piment sera sa réponse pour rééquilibrer son corps.
