Les coquilles Saint-Jacques gratinées au gouda léger sont une entrée élégante, idéale pour impressionner lors de repas de fête ou pour agrémenter un dîner convivial. Faciles à préparer, elles marient la tendreté des noix de Saint-Jacques à un gratin savoureux et fondant au gouda léger. Cette recette, à la fois diététique et équilibrée, séduira les amateurs de fruits de mer et de plats réconfortants.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Niveau de difficulté : facile
Prix : assiette abordable
Ingrédients
- 16 noix de Saint-Jacques
- 100 grammes de gouda léger râpé
- 200 ml de crème légère
- 50 grammes de chapelure
- 20 grammes de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- sel et poivre au goût
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C.
Étape 2
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'ail haché jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les noix de Saint-Jacques et les saisir pendant 1 minute de chaque côté, puis les retirer de la poêle.
Étape 3
Dans un bol, mélanger la crème légère, le gouda râpé, le persil haché, le sel et le poivre.
Étape 4
Répartir les noix de Saint-Jacques dans des coquilles ou ramequins individuels.
Étape 5
Verser le mélange de crème sur les noix de Saint-Jacques.
Étape 6
Parsemer le tout de chapelure et ajouter quelques noisettes de beurre.
Étape 7
Enfourner 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.
Étape 8
Servir chaud, accompagné d'une salade verte pour équilibrer les saveurs.
Astuces de chef
Pour un gratin encore plus croustillant, pensez à mélanger la chapelure avec des amandes effilées.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec et fruité comme un Chablis ou un Sancerre sera le compagnon idéal de ce plat raffiné.
Les coquilles Saint-Jacques, aussi connues sous le nom de pétoncles, sont des mollusques prisés pour leur chair délicate et leur goût doux, souvent présentes sur les tables festives en France.
