Envie de renouveler la traditionnelle salade « tomate-mozzarella » ? L’été est l’occasion idéale de découvrir de nouvelles saveurs au travers de recettes colorées et agréablement surprenantes. Voici trois idées alliant mozzarella et fruits, qui sauront ravir vos papilles.
choisir la bonne mozzarella
Le choix de la mozzarella peut faire toute la différence dans vos plats. Voici les deux principales variétés :
- mozzarella di buffalo : Fabriquée à partir de lait de bufflonne, elle offre une texture fondante et une saveur plus prononcée, parfaites pour des salades classiques.
- mozzarella fior di latte : Plus douce, cette mozzarella au lait de vache se marie bien avec des légumes, des fruits et des pâtes, idéale pour des plats estivaux variés.
trois recettes créatives à essayer
Pour sortir des sentiers battus, voici trois recettes originales à base de mozzarella qui apportent une touche de fraîcheur à vos repas d'été.
1. salade caprese aux abricots
Cette version revisitée de la classique salade caprese mêle la douceur des abricots à la mozzarella.
Ingrédients :
- 4 abricots
- 2 boules de mozzarella (250g chacune)
- 100 g de salade verte
- 2 cuillères à soupe d’amandes effilées
- Huile d’olive
- Sel
Préparation :
- Nettoyez les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux.
- Tranchez chaque moitié en morceaux.
- Faites de même avec la mozzarella en la coupant en tranches fines.
- Essorez la salade verte et mélangez-la avec de l'huile d'olive et une pincée de sel.
- Dans un plat, alternez les tranches d'abricots et de mozzarella pour former une couronne.
- Ajoutez la salade au centre et parsemez d’amandes toastées avant de servir.
2. salade pastèque et mozzarella
La pastèque, juteuse et sucrée, fait merveille avec la mozzarella pour une salade estivale rafraîchissante.
Ingrédients :
- 2 pastèques
- 1 mozzarella (250g)
- Huile d'olive
- Sel
Préparation :
- Coupez la pastèque en tranches, retirez la peau et les pépins.
- Assaisonnez avec du sel et un filet d'huile d'olive.
- Coupez la mozzarella en tranches et alternez avec les tranches de pastèque dans un plat de service.
- Servez bien frais.
3. salade de saumon, pêche et mozzarella
Pour un mélange sucré-salé raffiné, cette salade combine la finesse du saumon avec la douceur des pêches et la mozzarella.
Ingrédients :
- 500 g de saumon
- 4 pêches
- 1 mozzarella (150g)
- 1 orange (jus)
- Feuilles de menthe fraîche
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Retirez la peau et les arêtes du saumon, puis coupez-le en cubes.
- Mélangez avec le jus d'orange, puis laissez mariner au réfrigérateur.
- Épluchez et tranchez les pêches, puis placez-les dans le plat de service avec des billes de mozzarella.
- Ajoutez le saumon égoutté, assaisonnez avec de l’huile d’olive, sel et poivre, et décorez de menthe fraîche.
- Servez frais, après quelques heures au réfrigérateur si possible.
