Oubliez les heures d'attente pour cuire un gratin dauphinois traditionnel ! Laurent Mariotte vous offre une recette rapide et tout aussi savoureuse, prête en seulement 45 minutes. Ce gratin fait l'unanimité et ne fait aucune concession sur le goût.
Les ingrédients essentiels
Pour réaliser ce délice qui servira environ 6 personnes, optez pour des pommes de terre à chair ferme comme la Roseval, la Charlotte ou l’Annabelle. Voici la liste des ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre
- 4 échalotes
- 200 g de fourme d'Ambert
- 200 g de saint-nectaire
- 10-15 cl de vin blanc
- 1/4 de botte de persil plat
- Noix de muscade, sel et poivre
Préparation rapide et efficace
Pour faciliter la découpe des pommes de terre, l'utilisation d'une mandoline est recommandée. Suivez ces étapes simples :
- Préchauffez le four à 170 °C.
- Lavez, épluchez et tranchez les pommes de terre en rondelles d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
- Épluchez et émincez les échalotes, mélangez-les avec les pommes de terre. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et ajoutez un peu de muscade ainsi que du persil haché.
- Dans un plat à gratin préalablement beurré, déposez une première couche de pommes de terre, recouvrez de 100 g de chaque fromage, encore une fois de pommes de terre, puis terminez par le reste des fromages.
- Versez le vin blanc sur l'ensemble et enfournez pour 45 minutes.
Afin d'obtenir un gratin parfaitement crémeux et fondant, il suffira de patienter le temps de cuisson. À la sortie du four, vous serez accueilli par une délicieuse odeur de fromage gratiné, qui ravira tous vos convives. Un vrai régal !
