Si vous souhaitez vous désaltérer avec une boisson pétillante et aromatique sous le soleil, essayez le soda ordinaire fait maison. Cette boisson traditionnelle antillaise, populaire en Guadeloupe et en Martinique, à base d'anis, est idéale lors des journées chaudes.
Lorsque la chaleur se fait pressante, un soda bien frais s'avère être un véritable plaisir. Toutefois, mieux vaut en limiter la consommation pour préserver sa santé. La bonne nouvelle, c'est qu'il est possible de concocter une version maison, plus saine et plus naturelle. Le soda ordinaire, icône des Antilles, est élaboré à partir d'un sirop d'anis et est particulièrement apprécié dans ces îles où il fait partie intégrante du patrimoine culinaire. La créatrice de contenu culinaire Alie Suvélor, alias @healthyalie sur Instagram, nous livre une recette allégée en sucre, permettant de savourer cette boisson sans excès.
Soda ordinaire antillais : une recette pleine de pétillance et de saveur
Ingrédients :
- 600 ml d'eau
- 200 g de sucre de canne (ajustez selon vos préférences)
- 70 g d'anis étoilé
Préparation :
- Mélangez l'anis, le sucre et l'eau dans une casserole. Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps à autre.
- Retirez
- Filtrez le sirop avec une passoire fine et versez-le dans une bouteille propre (idéalement en verre). Laissez refroidir avant de la fermer et conservez-la au réfrigérateur.
- Pour servir, incorporez 1 à 2 cuillères à soupe de sirop dans un verre et ajoutez de l'eau gazeuse. Mélangez et savourez frais!
Utilisation créative du sirop d'anis en cuisine
Le sirop d'anis, avec son goût frais et léger porté par des notes de réglisse, peut également être intégré à de nombreuses recettes. En plus d'agrémenter le soda ordinaire des Antilles, il se marie à merveille dans divers plats. Ajoutez-en un filet dans une salade de fruits, un yaourt nature ou encore un fromage blanc. Il se marie également avec des glaces à la vanille, un sorbet citron ou une compote de pommes. Pour les passionnés, il peut être ajouté avec parcimonie à la pâte d'un gâteau au yaourt ou d'un quatre-quarts pour une note délicate. Les amateurs du goût de l'anis pourront même l'utiliser dans des recettes de fruits pochés.
