La panna cotta au caramel beurre salé est un dessert à la texture fondante qui ravira vos convives. Idéale pour clore un repas sur une note sucrée tout en restant facile à préparer, cette recette vous plongera dans un univers de saveurs délicates. Imaginez une base crémeuse accompagnée d’un caramel au goût légèrement salé, une combinaison parfaite pour les amateurs de douceurs. Voici les étapes pour concocter cette spécialité italienne chez vous.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps total : 4 heures (avec prise au frais)
Niveau : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 500 ml de crème liquide entière
- 60 g de sucre en poudre
- 3 feuilles de gélatine
- 80 g de beurre salé
- 100 g de sucre pour le caramel
- 1 cuillère à café de vanille liquide
Ustensiles nécessaires
- Thermomètre de cuisine
- Moules en silicone pour panna cotta
Préparation de la panna cotta
Étape 1
Commencez par plonger les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant environ 5 à 10 minutes afin de les ramollir.
Étape 2
Dans une casserole, chauffez la crème liquide avec le sucre en poudre et la vanille à feu doux. Remuez jusqu'à dissolution complète du sucre.
Étape 3
Essorez les feuilles de gélatine ramollies et incorporez-les à la crème chaude hors du feu, en remuant pour bien les dissoudre.
Étape 4
Répartissez la préparation dans des moules en silicone. Laissez tiédir à température ambiante, puis placez les moules au réfrigérateur pour au moins 4 heures.
Étape 5
Pour préparer le caramel, faites fondre le sucre à sec dans une casserole à feu moyen sans remuer jusqu'à obtenir une couleur ambrée. Ajoutez le beurre salé coupé en morceaux et mélangez rapidement.
Étape 6
Versez le caramel chaud sur les panna cotta bien prises avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un caramel réussi, utilisez un thermomètre de cuisine : lorsque le sucre atteint 170°C, c’est le bon moment pour ajouter le beurre.
Suggestions d’accompagnement
Pour sublimer votre panna cotta, pensez à l’accompagner d’un cidre doux ou d’une bière artisanale au caramel. Ces boissons viendront renforcer les saveurs sucrées et apporter une touche d’originalité à votre dessert.
Infos supplémentaires
Originaire du nord de l'Italie, la panna cotta signifie littéralement 'crème cuite'. Ce dessert se distingue par sa texture crémeuse et son éventail de variations possibles en termes de saveurs.
Imprimez cette recette pour la garder à portée de main !
