Avec l'arrivée de l'automne, le plaisir des soupes fait son grand retour. Réconfortantes et pleines de saveurs, elles sont idéales pour se chouchouter tout en se réchauffant. Aujourd'hui, Julie Andrieu nous invite à découvrir une somptueuse recette de soupe indienne qui promet de ravir vos papilles.
Lorsque les jours se raccourcissent, notre cuisine évolue pour accueillir des recettes savoureuses et nourrissantes. Les soupes maison ne font pas exception à cette règle! Qu'il s'agisse de potimarron, de patate douce ou de poireau, ces légumes de saison se mêlent habilement aux épices pour offrir des plats variés. Julie Andrieu nous dévoile une recette traditionnelle indienne, parfaite pour les tables de saison.
La recette réconfortante de Julie Andrieu
À la recherche d'une soupe d'automne originale ? Cette recette indienne constitue un plat à la fois copieux et savoureux, idéal pour vous réchauffer.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 oignons
- 1 poivron rouge
- 2 carottes
- 500 g de patates douces
- 150 g de lentilles corail
- 1 à 2 tomates
- 1 pomme verte
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
- ½ cuillère à soupe de cardamome
- 1 à 2 cuillères à soupe de pâte de curry ou de curry en poudre
- 200 g de yaourt brassé
- 1 citron vert
- Coriandre ou basilic thaï
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Étapes de la recette :
- Hachez les oignons, le poivron et les carottes en petits dés.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez les légumes.
- Incorporez le gingembre, le cumin, la cardamome et le curry. Salez et poivrez, puis laissez mijoter.
- Ajoutez les patates douces et les tomates, tous deux pelés et coupés en morceaux, ainsi que les lentilles corail.
- Versez 1 litre d’eau, portez à ébullition puis laissez mijoter 20 minutes.
Astuces de Julie Andrieu
Pour enrichir votre plat, n'hésitez pas à ajouter 350 g de blanc de poulet coupé en dés cinq minutes avant la fin de la cuisson, ou 100 g de riz basmati, en prolongeant le temps de cuisson de 15 minutes.
