Candidat de la saison 13 de Top Chef, Wilfried Romain nous a fait voyager à travers les continents avec des plats exquis. Apprenez à mieux connaître ce talent prometteur.
Son parcours
Wilfried Romain, surnommé affectueusement « Le Grand Gaillard », a commencé sa carrière au Luxembourg dans un restaurant étoilé. Il a ensuite poursuivi ses aventures culinaires à Melbourne, en Australie. De retour en France, il a intégré la brigade du talentueux Thierry Marx au Mandarin Oriental comme demi-chef de partie, avant de devenir chef de partie au Burgundy. Son désir de découvertes l’a conduit en Amérique du Sud, où il a travaillé au Borago, l'un des meilleurs restaurants du Chili, puis a exploré les saveurs de l'Argentine, du Pérou, de la Bolivie et de la Colombie. Wilfried est enfin rentré à Paris et a décroché le poste de sous-chef au restaurant L'Orangerie, niché au sein du palace Four Seasons George V.
Où se trouve son restaurant ?
Actuellement, Wilfried Romain n'a pas de restaurant et n’a jamais été chef principal. Cependant, il a su montrer son potentiel lors de sa participation à Top Chef 2022. En plus de conseils pour divers établissements, il propose un concept innovant sur Instagram : Canap' Cuisine, où il prépare des plats du quotidien avec humour. Début 2023, il a tenu un restaurant éphémère à Paris, où il a revisité la raclette en intégrant des recettes montagnardes. En été 2022, il a également ravie les palais de l'hôtel Grand Quartier avec une carte influencée par les saveurs latines.
Quel est son style culinaire ?
La cuisine de Wilfried Romain est un véritable reflet de ses voyages. Grâce à ses expériences internationales, il mélange techniques et inspirations, utilisant des produits et associations inattendus pour créer des plats uniques.
Son Instagram
Pour une échappatoire ensoleillée, rendez-vous sur le compte Instagram @wilfried.romain. Ce jeune chef nous transporte en Colombie, au Costa Rica, et en Asie avec des images alléchantes de ses créations et de paysages magnifiques.
