Pour profiter des légumes d'été, une créatrice culinaire a partagé sur Instagram une savoureuse et simple recette d'aubergine farcie au poulet. Ce plat séduira tous les membres de votre famille.
Les légumes farcis font partie des incontournables de la cuisine méditerranéenne. Avec l'été, de nombreux légumes tels que les courgettes, tomates ou aubergines peuvent être préparés de cette manière. Les choix de farce sont variés : végétarien, à la viande ou au fromage. La créatrice Sandra Bassi propose sur son compte Instagram une version simplifiée d'aubergine farcie au poulet. Consultez sa vidéo pour découvrir la recette : sandrabssi.
Ingrédients et préparation de l’aubergine farcie au poulet
1. Préchauffez votre four à 200 °C. Coupez l'aubergine en deux et retirez la chair, en laissant les bords intacts. Disposez-les dans un plat, assaisonnez de sel, poivre, thym et romarin. Incorporez des gousses d'ail hachées et arrosez d'huile d'olive. Enfournez les aubergines, recouvertes d'aluminium, pendant 35 minutes.
2. Pendant ce temps, faites revenir l'oignon et l'ail émincés dans un peu d'huile d'olive, avec du thym et de l'origan. Ajoutez la chair d'aubergine en dés et le poulet haché. Une fois presque cuit, assaisonnez de sel, poivre et origan. Incorporez de la pulpe de tomates et un peu de sucre, puis laissez mijoter à couvert.
3. Lorsque les aubergines sont cuites, farcissez-les avec le mélange préparé. Ajoutez des tranches de mozzarella puis un mélange de chapelure, d'huile d'olive et de parmesan. Enfournez à nouveau pendant 25 minutes jusqu'à obtenir une belle croûte dorée. Parsemez de basilic frais au moment de servir. Régalez-vous !
Variétés de recettes estivales avec de l’aubergine
L'aubergine est l'un des légumes emblématiques de l'été, offrant une multitude de possibilités culinaires. En plus de plats classiques comme la moussaka, pensez à des options plus simples et rafraîchissantes. Pour une salade, coupez des morceaux d'aubergine, courgette et poivron. Assaisonnez et faites-les griller au four à 180 °C pendant 25 minutes. Cuisez vos pâtes al dente, puis mélangez-les avec du pesto rosso et vos légumes grillés, ajoutant enfin de la mozzarella.
Pour un repas léger, vous pouvez griller des aubergines à la plancha et les accompagner d'une viande blanche. Enfin, pour un apéritif réussi, envisagez de préparer un caviar d'aubergines ou une tatin d'aubergines et fromage frais pour un dîner convivial.
