Vous rêvez d'une douceur chocolatée ? Laissez-vous tenter par ces cupcakes moelleux au chocolat et praliné. Voici une combinaison parfaite pour les amateurs de sucré !
Un mélange de textures
À la base de cette recette, un brownie riche en chocolat, sublimé par le croquant des noix de pécan. Pour la touche finale, une ganache montée, habituellement utilisée pour mes macarons au praliné, remplace la traditionnelle crème au beurre, apportant une onctuosité irrésistible.
Le plaisir de cuisiner
Bienvenue sur Cuisine Addict, votre blog de recettes faciles et accessibles. Ici, vous trouverez des idées savoureuses pour régaler vos proches et même des menus de batch cooking. Plongez dans le monde du fait maison, amusez-vous, et n’hésitez pas à soutenir mon travail !
Ingrédients et préparation
Pour les cupcakes-brownies
- 135 g de chocolat noir corsé
- 110 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de pâte de praliné
- 210 g de sucre semoule
- 3 œufs
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café de cacao amer
- 1/4 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 50 g de noix de pécan hachées
Pour la ganache montée au praliné
- 110 g de pâte de praliné
- 100 g de chocolat blanc
- 70 g de crème liquide
- 200 g de crème liquide bien froide
- 1 cuillère à café de miel d'acacia
Instructions
- Préparer la ganache la veille : chauffer 70 g de crème et le miel, puis verser sur le chocolat blanc et la pâte de praliné. Mélanger et laisser reposer une nuit au frais.
- Pour les brownies, faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez le beurre et la pâte de praliné. En parallèle, battez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Mélangez les ingrédients secs : farine, cacao, levure, et sel. Incorporez les noix de pécan et versez la préparation dans des caissettes à cupcakes, remplissant aux 3/4.
- Enfournez à 180°C pendant 15 à 17 minutes. Une fois refroidis, montez la ganache au fouet jusqu'à obtenir une texture onctueuse. Garnissez les cupcakes et décorez de copeaux de chocolat et d'une noix de pécan.
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