Les mini flans de petits pois au fromage de chèvre constituent une entrée savoureuse capable de ravir vos convives. Faciles à préparer, ces petites bouchées vertes allient la douceur des petits pois à la richesse du fromage de chèvre, offrant ainsi un mélange de saveurs surprenant.
Préparation : 20 minutes
Cuisine : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Prix : €€
Ingrédients pour 4 personnes
- 400 grammes de petits pois en conserve
- 120 grammes de fromage de chèvre frais
- 200 millilitres de crème fraîche épaisse
- 4 œufs
- Sel et poivre
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
Ustensiles nécessaires
- Moule à muffins en silicone
- Mixeur plongeant
Préparation
1. Préchauffage
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Préparation des petits pois
Égouttez les petits pois en conserve et transférez-les dans un grand bol.
3. Mélange des ingrédients
Ajoutez le fromage de chèvre, la crème fraîche, les œufs, le sel, le poivre et les herbes de Provence dans le bol.
4. Mixage
À l'aide du mixeur plongeant, mixez jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène.
5. Remplissage des moules
Versez la préparation dans les moules à muffins en silicone.
6. Cuisson
Disposez les moules sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 30 minutes.
7. Vérification de cuisson
Utilisez la pointe d'un couteau pour tester la cuisson : elle doit ressortir propre.
8. Démoulage
Après avoir laissé tiédir, démoulez délicatement les flans.
Astuce de chef
Pour une texture encore plus crémeuse, vous pouvez tamiser la préparation avec un chinois avant de la verser dans les moules.
Accords mets et vins
Accompagnez ces mini flans d'un vin blanc sec, tel qu'un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, pour faire ressortir les arômes du fromage de chèvre.
Les flans de légumes en France
Les flans de légumes sont une spécialité française, souvent savourés comme entrée pour leur légèreté et leur élégance. Ils se déclinent selon les saisons, vous permettant de varier les plaisirs.
