Souvent perçue comme un aliment d'hiver, la patate douce révèle pourtant tout son potentiel en pleine saison estivale. Voici trois recettes alléchantes qui prouveront qu'elle est parfaite pour l'apéritif !
Nachos à la patate douce
Pour 4 personnes. Commencez par préchauffer votre four à 220°C. Dans un grand bol, mélangez 4 patates douces coupées en rondelles avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de piment, 1 cuillère à café de paprika fumé, 1 cuillère à café d'ail en poudre, 1 cuillère à café d'origan et une demi-cuillère à café de sel. Assurez-vous que les rondelles soient bien enrobées.
Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et caramélisées. Une fois prêtes, disposez-les sur un grand plat et garnissez de 2 tomates en dés, 1 poivron rouge en dés, une demi-oignon haché, une boîte de haricots rouges, une boîte de maïs, 1 cuillère à soupe de coriandre hachée, 1 cuillère à soupe de jalapenos tranchés et 3 cuillères à soupe de crème fraîche. Servez avec du guacamole pour une touche encore plus gourmande.
Mocktail Piña Colada à la patate douce
Pour 4 personnes. Faites cuire une grosse patate douce dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Égouttez, puis laissez refroidir au réfrigérateur. Dans un blender, ajoutez 2 boîtes de lait de coco, le jus d'un citron vert, 4 cuillères à soupe de sirop d'érable, un ananas coupé en morceaux, les morceaux de patate douce refroidis et une poignée de glace. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez dans de grands verres et décorez avec des tranches d'ananas et leurs feuilles.
Patate douce, chorizo et roquette
Pour 4 personnes. Préchauffez le four à 200°C. Vaporisez une plaque avec de l'huile et coupez 2 patates douces en deux dans le sens de la longueur. Placez-les côté peau vers le bas et faites cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pendant ce temps, préparez les avocats : coupez-les en deux, retirez le noyau, prélevez la chair et écrasez-la dans un bol. Ajoutez un quart d'oignon rouge haché, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, une demi-cuillère à café d'ail en poudre, 1 cuillère à soupe de sirop d'érable, une pincée de piment et un peu de sel. Mélangez bien et réservez.
Poursuivez en faisant revenir 150g de dés de chorizo à feu moyen pendant environ 10 minutes. Pour l'assemblage, étalez 2 cuillères à soupe de guacamole sur chaque moitié de patate douce, ajoutez quelques dés de chorizo, parsemez de graines de grenade, de pignons de pin et de coriandre hachée. Arrosez d'une cuillère à soupe de mayonnaise sriracha avant de servir avec des feuilles de roquette.
