Faites un saut dans votre enfance avec cette recette de cordon bleu croustillant et fondant signée Philippe Etchebest. Une préparation simple et rapide qui plaira à toute la famille.
Les cordons bleus sont un plaisir indémodable, mais Philippe Etchebest n'hésite pas à critiquer ceux du supermarché, les qualifiant de "pas très savoureux". Sur sa chaîne YouTube Mentor, le chef propose une recette maison qui promet de ravir les papilles des petits comme des grands !
Ingrédients pour le cordon bleu façon Philippe Etchebest
Cette recette est conçue pour 2 personnes. Voici la liste des ingrédients nécessaires :
- 1 volaille entière ou 2 suprêmes de volaille
- Sel
- Poivre
- 2 tranches de jambon blanc
- 4 tranches d'emmental
- 80 g de farine
- 120 g de chapelure fine
- 2 œufs
- 1 demi-cuillère à soupe d'huile de colza
- 40 g de beurre
Pensez à vous munir d'un couteau bien aiguisé pour désosser la volaille, ainsi que de quelques accessoires : une casserole pour aplatir la viande, une poêle et trois bols pour la panure. Cette recette nécessite également l'utilisation d'un four.
Étapes de préparation du cordon bleu façon Philippe Etchebest
Prévoyez environ 20 à 25 minutes pour la préparation et 10 minutes pour la cuisson. Avant de commencer, préchauffez votre four à 180 degrés. Ensuite, suivez les indications du chef telles qu’illustrées dans sa vidéo :
Vous pouvez accompagner ces cordons bleus de haricots verts, d'une salade, d'un gratin, ou même de frites et de pâtes pour un véritable retour en enfance.
