Redécouvrez le plaisir des plats mijotés grâce à la simplicité et la rapidité du Cookeo. Aujourd’hui, nous vous proposons de réaliser des paupiettes de porc à la crème, une recette qui allie gourmandise et réconfort. Suivez nos étapes faciles pour un résultat qui ravira vos invités.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 25 minutes | Difficulté : Facile | Coût : €€
Ingrédients
- 4 paupiettes de porc
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 250 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 300 ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cookeo
- Planche à découper
- Couteau
Préparation
Étape 1
Émincez les champignons et hachez finement l’oignon.
Étape 2
Dans le Cookeo, faites chauffer un filet d’huile d’olive en mode ‘dorer’. Ajoutez les oignons hachés et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 3
Ajoutez les paupiettes pour les saisir rapidement des deux côtés, puis retirez-les et réservez. Faites revenir les champignons quelques minutes.
Étape 4
Incorporez la moutarde aux champignons, mélangez bien puis remet le tout dans le Cookeo avec le bouillon de volaille.
Étape 5
Activez le mode ‘cuisson sous pression’ pour 20 minutes. Pendant ce temps, préparez un accompagnement tel que des pâtes ou du riz.
Étape 6
A la fin de la cuisson, retirez les paupiettes pour les garder au chaud. Ajoutez la crème à la sauce restante dans le Cookeo et mélangez en mode ‘dorer’ jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Assaisonnez selon votre goût.
Astuces de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, vous pouvez incorporer une petite quantité de fécule de maïs diluée dans de l’eau froide avant d’ajouter votre crème.
Accompagnement conseillé
Pour une expérience culinaire complète, servez ce plat avec un vin blanc sec légèrement boisé, comme un Chardonnay, ou un rouge léger comme un Pinot Noir.
Info supplémentaire
Origine des paupiettes : Cette spécialité, souvent préparée lors de repas familiaux, est faite d'une fine tranche de viande roulée autour d’une farce. Le mot ‘paupiette’ évoque le pli des aliments une fois cuisinés.
Présentation à table
Servez vos paupiettes dans un plat préchauffé, nappées de leur sauce onctueuse. Ajoutez un peu de persil frais pour rehausser le visuel.
