Environ 50 % des adultes en France rencontrent des difficultés à digérer le lactose. Ce sucre, naturellement présent dans le lait, cause des désagréments digestifs tels que crampes abdominales, gaz et diarrhées lorsqu'il fermente dans le côlon.
Intolérance au lactose : une réalité chez de nombreuses personnes
Comme l'explique le Dr. Jean-Michel Cohen, nutritionniste, l'intolérance au lactose peut se manifester dès la naissance chez certains individus qui manquent de lactase, l'enzyme nécessaire à sa digestion. Pour d'autres, notamment les adultes plus âgés, ce phénomène découle d'une diminution naturelle de lactase avec l'âge.
Cependant, de nombreuses personnes intolérantes au lactose éliminent totalement les produits laitiers de leur alimentation, pensant que cela leur apportera un soulagement. Pourtant, il est essentiel de noter qu'il existe des alternatives qui restent compatibles avec leur régime alimentaire.
Les produits laitiers fermentés : de bonnes options
Les produits laitiers fermentés comme le yaourt et le fromage peuvent souvent être consommés sans problème par les intolérants au lactose. En effet, le processus de fermentation entraîne une réduction significative du lactose, le rendant beaucoup plus digeste. Selon le Dr. Cohen, lorsque des bactéries lactiques se développent, elles consomment une grande partie du lactose, permettant ainsi aux personnes sensibles de les intégrer dans leur alimentation sans les effets indésirables habituels.
L'importance des produits laitiers dans l'alimentation
Il est important de souligner que les produits laitiers jouent un rôle crucial dans notre alimentation, en particulier pour le calcium qu'ils apportent, nécessaire à la santé des os. Il est recommandé aux adultes de moins de 55 ans de consommer deux produits laitiers par jour, tandis que ceux de plus de 55 ans devraient augmenter leur consommation à trois ou quatre par jour pour compenser la perte osseuse associée à l'âge.
En somme, plutôt que d'éliminer les produits laitiers, il serait judicieux d'opter pour ceux qui sont fermentés, permettant ainsi de bénéficier de leurs bienfaits tout en respectant son état de santé.
