Vous êtes fatigué par les traditionnelles bûches de Noël ? Pour apporter une touche légère et rafraîchissante à votre repas de fête, laissez-vous séduire par les clémentines givrées de Laurent Mariotte !
Foie gras, saumon fumé et dinde rôtie... Après un tel festin, la bûche de Noël peut sembler trop lourde pour votre estomac. Pour continuer sur une note légère, Laurent Mariotte vous propose une délicieuse recette de clémentines givrées, à retrouver dans son émission "Petits plats en équilibre" sur TF1. Simple à préparer (pas besoin de sorbetière), ce dessert éveille les papilles de vos convives !
Ingrédients pour les clémentines givrées de Noël
Afin de préparer 8 clémentines givrées, voici la liste des ingrédients nécessaires :
- 8 clémentines corses avec feuilles
- 75 g de miel d'acacia
- 3 cl de liqueur de mandarine ou clémentine (comme Mandarine Napoléon)
Étapes pour préparer les clémentines givrées
Pas besoin de sorbetière, un bon blender fera l'affaire. Pensez également à avoir à disposition un couteau, un plat à gratin, du papier absorbant et une passoire fine.
- Découpez le haut des clémentines à environ 1 cm du bord pour créer un chapeau (la tige doit rester intacte). Réservez-les dans du papier absorbant humide pour le dressage. Avec une cuillère, retirez délicatement l'intérieur des clémentines tout en gardant la peau intacte. Placez les clémentines vidées au congélateur.
- Mélangez la chair des clémentines avec le miel et la liqueur de mandarine, puis filtrez ce mélange à travers une passoire fine au-dessus d'un plat à gratin. Laissez au congélateur pendant 4 heures.
- Une fois le granité formé, mixez à nouveau pour obtenir une texture lisse. Remplissez ensuite les peaux givrées de clémentines avec ce mélange et mettez-les à nouveau au congélateur jusqu'au moment de servir.
Servez vos clémentines garnies de leur chapeau orné de feuilles. C'est un succès assuré !
