Découvrez la recette de la sauce au cidre, une préparation savoureuse qui ajoutera une touche unique à vos plats. Simple et rapide à réaliser, cette sauce mêle acidité et douceur pour sublimer viandes et légumes.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 250 millilitres de cidre brut
- 200 millilitres de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 50 grammes de beurre doux
- 1 cube de bouillon de volaille
- Sel et poivre au goût
Ustensiles requis
- Casserole
Préparation
Étape 1
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
Étape 2
Versez le cidre brut et laissez réduire de moitié jusqu'à obtenir une consistance plus concentrée.
Étape 3
Incorporez la crème liquide en mélangeant bien pour rendre le tout homogène.
Étape 4
Agrémentez avec la moutarde de Dijon et émiettez le cube de bouillon de volaille dans la sauce.
Étape 5
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à obtenir une sauce suffisamment épaisse pour enrober une cuillère.
Étape 6
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre préférence.
Astuce de chef
Pour une sauce encore plus crémeuse, ajoutez une cuillère à café de maïzena diluée dans un peu d'eau froide avant de l'incorporer à la préparation.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, tel qu'un chardonnay, se marie parfaitement avec cette sauce au cidre.
Origine et utilisation
D'origine normande, cette sauce relève à merveille les viandes blanches comme le poulet ou le porc, ainsi que certains types de poissons.
