Les tartines aux framboises, fèves et fromage frais offrent une combinaison exquisément harmonieuse de saveurs sucrées et salées, pouvant servir d’entrée raffinée ou de déjeuner léger. Cette recette vous propose une manière élégante de composer ces ingrédients, tout en étant facile à réaliser. Vos invités seront séduits par la simplicité et l’élégance de ce plat.
Durée de préparation : 20 minutes
Durée de cuisson : 0 minute
Niveau de difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 4 tranches de pain de campagne
- 200 grammes de fromage frais
- 150 grammes de framboises
- 100 grammes de fèves
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 zeste de citron
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Zesteur
- Presse-purée
Préparation
Étape 1
Commencez par toaster légèrement les tranches de pain de campagne jusqu'à obtenir une belle dorure.
Étape 2
Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le zeste de citron râpé, une pincée de sel et de poivre, puis réservez.
Étape 3
Écossez les fèves si nécessaire puis rincez-les à l'eau froide pour les rafraîchir. Écrasez-les grossièrement à l'aide d'un presse-purée.
Étape 4
Étalez une généreuse couche de fromage frais sur chaque tranche de pain.
Étape 5
Répartissez les fèves écrasées sur le fromage, puis ajoutez les framboises par-dessus.
Étape 6
Un filet de miel arrosera délicatement chaque tartine pour une douce note sucrée.
Étape 7
Finalisez la décoration avec quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche vibrante.
Astuces du chef
Pour ajouter une dimension supplémentaire à vos tartines, n'hésitez pas à parsemer d'une pincée de piment d'Espelette ou à drizzler un filet d'huile d'olive aromatisée aux herbes.
Accord mets et boisson
Ces tartines se marient à merveille avec un thé glacé au citron ou une limonade maison, apportant une fraîcheur estivale. Inspirée des saveurs méditerranéennes, cette recette sublime la fraîcheur des framboises et des fèves, alliant simplicité et gourmandise.
