Envie d'un dessert fruité pour Noël ? Cyril Lignac vous propose une recette de charlotte à la mangue fraîche qui apportera une touche de douceur à votre repas.
Vous êtes fatigué des traditionnelles bûches de Noël un peu lourdes ? Laissez-vous séduire par l'originalité de la charlotte à la mangue, une délicieuse alternative proposée par Cyril Lignac dans l'émission Tous en Cuisine. Cette recette, subtilement rehaussée d'une note d'acidité grâce au fruit de la passion, ne manquera pas de ravir vos convives. Voici comment la réaliser.
Les ingrédients nécessaires pour la charlotte à la mangue
Pour réaliser cette charlotte à la mangue, vous aurez besoin de quelques ingrédients simples et frais. Voici la liste des courses pour 4 personnes :
- 12 biscuits à la cuillère
- 2 mangues fraîches
- 15 cl de jus de fruit de la passion
- 1 citron vert
Pour la crème :
- 3 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 150 g de mascarpone
- 37,5 cl de crème liquide entière à 35% de matière grasse, bien froide et montée ferme
Préparation de la charlotte à la mangue de Cyril Lignac
La préparation de cette charlotte à la mangue ne prendra pas plus de 15 minutes. Suivez ces étapes :
- Dans un grand saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre.
- Ajoutez le mascarpone et battez jusqu’à obtenir une crème onctueuse.
- Incorporez délicatement la crème montée à la préparation mascarpone et réservez au frais.
- Coupez les mangues en cubes et mettez-les de côté.
- Mélangez la chair des mangues avec le jus de fruit de la passion pour obtenir une purée.
- Dans des verrines, déposez une couche de crème au mascarpone, suivie de cubes de mangue.
- Trempez les biscuits à la cuillère dans la purée de mangue et disposez-les sur la crème.
- Ajoutez une autre couche de crème et terminez par des morceaux de mangue et quelques zestes de citron vert.
Cette préparation peut être conservée au frais jusqu'au moment de servir, permettant ainsi aux saveurs de bien se mêler. Bon appétit !
