Voici un accompagnement idéal pour vos repas de Noël : un gratin de légumes racines fondant, qui s'accordera à merveille avec du poulet rôti aux cranberries et à l'orange. Ce plat savoureux est préparé avec de la crème et du parmesan pour un goût irrésistible !
À la fois économique et délicieux, ce gratin utilise des légumes de saison, cuits lentement pour une texture fondante. Le parmesan, quant à lui, rehausse encore plus le côté gourmand de la recette.
Bienvenue sur Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez des recettes simples au quotidien et des menus de batch cooking prêts à l'emploi, avec listes de courses et étapes de préparation. Apprenez à savourer la cuisine maison et à émerveiller vos invités.
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"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann - Éditions Larousse
Gratin de légumes racine au fromage
Pour un meilleur résultat, utilisez une mandoline afin de couper les légumes en fines tranches. Si vous n'en avez pas, un bon couteau fera l'affaire, mais veillez à respecter une épaisseur maximale de 2 mm. Pour un gain de temps, vous pouvez préparer les légumes jusqu'à trois jours à l'avance, en les conservant dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Le jour J, ajoutez simplement la crème et enfournez.
Recette en un clin d'œil
Ingrédients :
- 500 g de patates douces
- 2 panais
- 3 betteraves
- 200 g de crème épaisse
- 20 cl de crème liquide
- 100 g de parmesan râpé
- 2 gousses d'ail
- 4 cuillères à café de persillade
- Beurre pour le plat
Instructions :
- Pelez et tranchez les légumes finement avec une mandoline, puis placez-les dans un saladier.
- Pelez et écrasez les gousses d'ail. Mélangez la crème épaisse et 10 cl de crème liquide, puis salez et poivrez.
- Incorporez 1/3 de la crème aux légumes ainsi que 1 cuillère à café de persillade et 25 g de parmesan râpé, puis mélangez bien.
- Beurrez un plat à gratin, ajoutez le reste de crème et les gousses d'ail, et parsemez de parmesan et de persillade.
- Disposez les légumes en les serrant bien, assaisonnez, puis enfournez à 180°C pendant 45 minutes. Si le dessus brunit trop vite, couvrez avec du papier cuisson.
Infos nutritionnelles
Calories : 337 kcal | Carbohydrates : 38 g | Protéines : 10 g | Gras : 17 g | Lipides saturés : 11 g | Sodium : 370 mg | Fibre : 8 g | Sucre : 12 g
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