Envie d'un plat savoureux en un clin d'œil ? Laissez-vous séduire par cette recette de boulettes de veau aux herbes, parfaite pour les repas rapides. Inspirée des créations de Laurent Mariotte, cette recette permet de préparer un plat savoureux en moins de 20 minutes, ingrédients et cuisson compris.
Une farce parfumée et ensoleillée
Le printemps est la saison idéale pour profiter des herbes aromatiques comme le persil, la coriandre ou l'estragon. Dans cette recette, le veau haché se marie à merveille avec ces saveurs, offrant une alternative légère et délicieuse aux boulettes classiques. Vous pouvez également enrichir la farce avec un peu d'oignon ciselé et d'ail haché pour une touche de profondeur.
Ingrédients nécessaires pour 4 personnes
- 400 g de poitrine de veau hachée
- 400 g d’épaule de veau hachée
- 1 œuf
- 1 petit bouquet de persil plat
- 1 petit bouquet de coriandre
- 1 cuillère à soupe de semoule fine
- 2-3 pincées d’ail moulu
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Légumes sautés en accompagnement
- 4 petites carottes
- 1 petit pak choï
- 1 petit brocoli
Préparation simple et rapide
- Lavez et hachez les herbes aromatiques.
- Mélangez tous les ingrédients pour former des boulettes de taille équivalente, comme des noix.
- Faites-les reposer au réfrigérateur pendant que vous préparez les légumes.
- Épluchez et coupez les légumes en morceaux.
- Dans une poêle, faites griller les boulettes pendant 15 minutes, en les retournant fréquemment.
- Faites sauter les légumes dans une autre poêle avec un peu d’huile d’olive et assaisonnez à votre goût.
- Disposez les légumes dans les assiettes et placez les boulettes par-dessus.
- Ajoutez un peu d'eau dans la poêle pour créer un jus savoureux et arrosez-en les boulettes avant de servir.
Ces boulettes de veau aux herbes sont faciles à réaliser et raviront les gourmands. Elles sont parfaites pour un dîner rapide tout en étant délicieuses et nourrissantes. Pour une touche encore plus savoureuse, n’hésitez pas à ajouter vos épices ou légumes préférés dans la farce !
