Peu coûteuses, simples à préparer et appréciées par tous, les pâtes sont omniprésentes dans nos assiettes. Mais peut-on réellement les consommer quotidiennement sans danger ?
Les pâtes, un aliment énergétique essentiel
Traditionnellement composées de farine de blé dur et d'eau, les pâtes se classent parmi les féculents essentiels de notre alimentation. Le Dr Faïza Bossy, médecin nutritionniste, souligne qu'elles apportent des vitamines B et du magnésium, faisant d’elles une excellente source d'énergie lorsqu'elles sont cuites. En tant que féculents, elles peuvent donc être consommées tous les jours dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
Modération et accompagnements : la clé
Bien qu'il soit acceptable de se régaler de pâtes quotidiennement, la modération est essentielle. Les recommandations indiquent souvent un dosage de 100 grammes par personne, mais ce chiffre peut varier selon le poids. Le Dr Bossy recommande d'ajuster les portions en utilisant ses mains comme mesure. En ce qui concerne les accompagnements, une assiette équilibrée devrait se composer d'un tiers de féculents, d'un tiers de protéines et d'un à deux tiers de légumes. Les sauces industrielles, riches en graisses et en sucres, doivent rester occasionnelles, car elles peuvent entraîner des problèmes de santé.
Une assiette équilibrée doit contenir un tiers de féculents, un tiers de protéines et un voire deux tiers de légumes.
Varier pour mieux manger
Pour une alimentation plus nutritive, le Dr Bossy conseille de varier les types de pâtes. Les pâtes complètes et semi-complètes sont souvent moins raffinées, offrant un meilleur apport en fibres et un indice glycémique modéré. Elles favorisent ainsi un meilleur transit digestif. Une autre option intéressante est d’essayer les pâtes à base de légumineuses, riches en protéines végétales, qui ajoutent une touche de nouveauté à vos repas. Enfin, privilégier la cuisson al dente aide à éviter une rapide assimilation des glucides.
