Durant une journée, notre équipe a exploré le délicieux royaume du cacao : la Cité du Chocolat Valrhona. Que vous soyez curieux des origines du chocolat ou amateur de dégustation, cet endroit est fait pour vous.
Chocolat à croquer, à boire, en tablette ou en bonbon, ce délice fait l'unanimité. Mais connaissez-vous son histoire, sa fabrication ou les meilleures manières de l'apprécier ? Si vous n'êtes pas encore familier avec ces aspects, direction la Cité du Chocolat Valrhona.
Qu'est-ce que la Cité du Chocolat Valrhona ?
Ce musée moderne se caractérise par ses trois axes fondamentaux : « ludique, pédagogique et dégustation». Inaugurée en 2013 au cœur de la Vallée de la Gastronomie à Tain l'Hermitage, sa mission principale est d'immerger les visiteurs dans l'univers du chocolat, comme l'explique Franck Vidal, son directeur. La visite commence par une expérience immersive où l'on goûte du chocolat avec tous ses sens. Grâce à des projections vidéo, les visiteurs sont transportés au sein d'une plantation de cacao. Dans l'atelier de chocolaterie, petits et grands peuvent suivre une ligne de production interactive, découvrant ainsi les différents procédés qui entourent ce met exquis. Le parcours dure environ trois heures et réserve encore bien des surprises !
Un mot sur Valrhona
Fondée en 1922, la chocolaterie française Valrhona est devenue une référence pour les chefs et artisans du monde entier. Bien connue des pâtissiers, notamment grâce à ses sacs de 3 kg mis en avant dans des émissions comme Le Meilleur Pâtissier, Valrhona propose une gamme variée de cacaos sourcés. Dans un souci d'éthique, l'entreprise soutient également les revenus des producteurs en Côte d'Ivoire, s'engageant à maintenir les prix de 2018 malgré une chute des prix du marché. Clémentine Alzial, à la tête de la société depuis début 2019, poursuit cette tradition d'excellence.
4 chocolats à découvrir absolument
Franck Vidal souligne qu'«on ne mange pas du chocolat, on le déguste». Prenez le temps d'en savourer chaque morceau pour mieux apprécier ses arômes. Voici notre sélection de 4 chocolats à ne pas manquer :
- Guanaja 70% : le chocolat le plus amer à l'origine, provenant de l'île de Guanaja.
- Gianduja : un mélange irrésistible de chocolat au lait et de praliné.
- Dulcey 32% : chocolat blond sucré, relevé d'une pointe de sel.
- Manjari 64% : chocolat d'origine pure de Madagascar, lancé en 1994.
Ateliers et dégustations incontournables
À la Cité du Chocolat Valrhona, vous aurez l'opportunité de participer à des ateliers de pâtisserie variant de 30 minutes à 2 jours, à partir de 12 euros. Ces sessions sont idéales pour tous les passionnés de pâtisserie, vous permettant d'apprendre des astuces, comme la notion de sérendipité liée à l'invention de la ganache, née d'une erreur. Si vous êtes amateur de vin, ne manquez pas l'atelier où vous découvrirez 6 chocolats associés à 3 vins de la vallée du Rhône : une expérience gustative unique qui ravira vos papilles !
À rapporter chez soi
Avant de quitter ce lieu enchanteur, pensez à emporter :
- Une brique de chocolat chaud Valrhona nommée Celaya pour vos soirées d’hiver.
- Un sachet de fèves Caraïbe 66% pour préparer un fondant au chocolat maison, un délice à partager.
Informations pratiques :
- Réservation sur : La Cité du Chocolat Valrhona
- Tarifs : Adulte (à partir de 13 ans) : 11,50 € ; Enfant (de 5 à 13 ans, gratuit pour les moins de 5 ans) : 9,50 €.
- Adresse : 12 Avenue du Président Roosevelt, 26600 Tain-l'Hermitage, France.
- Horaires : Lundi à Samedi de 9h à 19h, avec fermeture de la billetterie à 17h30. Dimanche et jours fériés de 10h à 18h30, fermeture de la billetterie à 17h.
