Venez explorer les saveurs ensoleillées du bassin méditerranéen avec cette recette de salade de pois chiches aux poivrons. Parfaite pour les journées d'été ou comme accompagnement de vos barbecues, elle saura apporter une touche de fraîcheur et d'épices à vos repas.
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 400 grammes de pois chiches
- 2 poivrons rouges
- 1 oignon rouge
- 1/2 concombre
- 200 grammes de tomates cerises
- 1 bouquet de persil frais
- 1 citron jaune
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Un saladier
- Une planche à découper
- Un couteau bien aiguisé
Préparation
1. Préparer les légumes
Commencez par rincer les pois chiches, surtout s'ils proviennent d'une conserve. Émincez finement l'oignon rouge après l'avoir pelé. Lavez les poivrons, retirez les pépins puis découpez-les en lanières. Coupez le concombre en demi-rondelles et halvez les tomates cerises.
2. Préparer la vinaigrette
Dans un bol, pressez le jus du citron jaune et ajoutez-y l'huile d'olive. Salez, poivrez selon vos préférences, puis mélangez énergiquement pour obtenir une vinaigrette bien émulsionnée.
3. Assembler la salade
Dans un grand saladier, mélangez tous les légumes préalablement préparés. Ajoutez la vinaigrette et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.
4. Ajouter les herbes
Ciselez le persil frais et parsemez-le sur la salade. Mélangez à nouveau délicatement pour bien incorporer les herbes.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, n’hésitez pas à ajouter une pincée de paprika ou quelques olives noires. Laissez libre cours à votre créativité en intégrant d'autres légumes ou herbes selon vos envies !
Accord met-vin
Pour sublimer ce plat estival, un vin blanc léger comme un Sauvignon Blanc frais sera l’accompagnement idéal, en harmonie avec la vivacité de la salade.
L'info en plus
Les pois chiches sont de véritables alliés pour votre santé ! Riches en protéines végétales, fibres et minéraux, ils enrichissent votre alimentation tout en vous assurant une bonne satiété.
