À l’approche de Pâques, le chef pâtissier Philippe Conticini propose une recette originale, non pas un œuf en chocolat traditionnel, mais un gâteau au chocolat à couper le souffle. Ce dessert, riche en saveurs et en textures, ravira les amateurs de chocolat.
Les ingrédients indispensables
Pour réaliser cet exquis gâteau au chocolat, voici les ingrédients nécessaires :
- Biscuit chocolat : Poudre de noisette, différents types de sucre, œufs, farine, chocolat au lait et noir, beurre, crème et éclats de chocolat.
- Ganache chocolat : Chocolats au lait et noir, lait demi-écrémé.
- Glaçage chocolat : Chocolats au lait et noir, lait et huile.
Etapes de préparation
- Préchauffez votre four à 165 °C.
- Faites fondre les chocolats et le beurre au bain-marie.
- Mélangez la poudre de noisette, les sucres, la fleur de sel, les œufs et la crème. Incorporez la farine, la levure, puis le mélange fondant de chocolat.
- Montez les blancs en neige avec un peu de sucre et incorporez-les délicatement.
- Versez dans un moule et enfournez 20 à 30 minutes.
- Préparez la ganache en fondant les chocolats et en ajoutant le lait chaud.
- Pour le glaçage, faites fondre les chocolats et ajoutez le lait chaud et l’huile.
- Montez le gâteau en couches avec la ganache et glacez.
Cette création, au cœur fondant et à la croûte délicate, fera sans aucun doute sensation lors de votre repas de Pâques. Que vous soyez un expert de la pâtisserie ou un débutant, n’hésitez pas à suivre ces étapes pour régaler vos convives.
