Voici quelques idées pour accompagner vos falafels, un plat savoureux et emblématique de la cuisine orientale. Que ce soit avec une sauce onctueuse, une salade fraîche, ou encore des recettes plus élaborées, vos convives vont se régaler.
Les sauces délicieuses pour un accompagnement parfait
Les sauces permettent d'ajouter une dimension encore plus savoureuse à vos falafels.
- Sauce tahini au yaourt : Dans un saladier, mélangez 150 g de yaourt grec, 1 cuil. à soupe de tahini, le jus d'un demi-citron, 1 cuil. à soupe d'huile d'olive, 1 cuil. à café de sésame grillé et un peu d'aneth émincé. Réservez au frais avant de servir.
- Sauce tomate maison : Plongez 2,5 kg de tomates dans de l'eau bouillante puis pelez-les. Faites revenir 2 oignons et 1 côte de céleri dans de l'huile, ajoutez les tomates avec 3 gousses d'ail, un bouquet garni, basilic, épices, sel, et poivre. Laissez mijoter environ 30 minutes.
Des légumes colorés pour une touche de fraîcheur
Apportez croquant et couleurs avec ces recettes.
- Salade de courgettes, feta et menthe : Ciselez 2 branches de menthe et 1 oignon rouge, taillez 200 g de feta en cubes. Épluchez 3 courgettes, coupez-les en rubans avec un économe. Mélangez le tout avec jus de citron et huile d'olive.
- Caviar d'aubergine : Faites cuire 3 aubergines au four pendant 45 min, mixez la chair obtenue avec des oignons hachés, ail, jus de citron et huile d'olive, et laissez refroidir au réfrigérateur avant de servir.
Des accompagnements gourmands pour des repas complets
Pour un repas encore plus savoureux, essayez ces recettes appétissantes.
- Pain pita maison : Mélangez 30 cl d'eau tiède avec 25 g de levure et 500 g de farine, pétrissez et laissez lever. Formez des galettes et faites cuire à la poêle jusqu'à dorure.
- Risotto aux tomates confites : Faites revenir un oignon dans du beurre, ajoutez 400 g de riz pour risotto et déglacez au vin blanc. Ajoutez bouillon, tomates confites et pignons de pin pour une touche croquante.
