Déjeuner au restaurant tous les jours pour le travail pose un véritable défi pour maintenir son poids. Une diététicienne nutritionniste partage des astuces pratiques pour éviter que les repas d'affaires ne pèsent sur la balance.
Restaurant, brasserie, bistrot... Fréquenter ces établissements tous les midis peut rapidement se traduire par une prise de poids. Alors, comment naviguer à travers des menus alléchants sans craquer ? Ysabelle Levasseur, diététicienne à Paris et à Cannes, membre de l'Association française des diététiciens et nutritionnistes, nous offre des conseils judicieux sans totale abstinence.
Choisir le bon restaurant
Lorsque vous pouvez influencer le choix du restaurant, optez pour ceux qui proposent des menus courts et de saison. Cela augmente les chances de déguster des plats faits maison à partir d'ingrédients de qualité. A table, repoussez les amuse-bouches tels que les chips ou le pain, souvent riches en graisses et peu satisfaisants. Préférez un grand verre d'eau et attendez l'arrivée de votre plat.
Sélectionner les bons plats
Il est essentiel de composer un repas équilibré pour éviter les fringales de l'après-midi. Optez pour un plat riche en protéines (viande, poisson ou œufs), accompagné de légumes et d'une petite portion de féculents tels que quinoa ou riz, sans excéder un tiers de l'assiette. Évitez les viandes panées ou frites. Si une salade vous tente, assurez-vous qu'elle soit équilibrée et nourrissante, plutôt qu'une simple salade verte accompagnée de trop d'huile. Demandez la sauce à part pour contrôler les calories.
N'oubliez pas de prendre le temps de savourer chaque bouchée pour mieux apprécier votre repas et ressentir la satiété.
Boissons et desserts : les choix éclairés
En ce qui concerne les boissons, privilégiez l'eau et limitez l'alcool. Si vous choisissez un verre de vin, accompagnez-le d'eau pour favoriser l'hydratation. Quant au dessert, accédez à une gourmandise occasionnellement; optez pour des fruits frais ou des desserts légers plutôt que des options trop riches. Évitez soigneusement d'associer vin et dessert, car cela peut ajouter des calories superflues.
Il est important de ne pas céder à l'envie de terminer systématiquement son assiette. Les portions dans les restaurants peuvent être larges. N'hésitez pas à demander une portion à emporter si vous ne voulez pas gaspiller et vous dire adieu à un repas culinaire sans culpabilité.
