Vous recherchez une recette généreuse et réconfortante pour célébrer l'automne ? Ne cherchez plus, cette tourte au butternut est faite pour vous ! Parfaite pour un dîner convivial ou un brunch dominical, elle allie saveurs sucrées et salées pour apporter confort et chaleur.
Alors que les jours se rafraîchissent, laissez-vous tenter par les plaisirs d'automne. Rians, une laiterie familiale qui a su s'imposer dans le paysage culinaire, partage sa célèbre recette de tourte butternut, agrémentée d'oignons confits et de Cabécou du Périgord. Un plat qui réchauffe le cœur et ravit les papilles.
Ingrédients pour la tourte au butternut
Cette recette simple et rapide saura régaler vos convives en un rien de temps. Riches et savoureux, les ingrédients de saison offrent un mélange irrésistible. Voici ce dont vous aurez besoin :
- 2 pâtes brisées (gluten ou sans gluten selon vos besoins)
- 500 g de butternut, pelé et coupé en cubes
- 3 gros oignons (environ 600 g)
- 2 cuil. à soupe de sirop d’érable (ou miel)
- 2 cuil. à café de cannelle en poudre
- 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
- 6 Cabécou du Périgord Rians
- 1 cuil. à soupe de sauce soja
- 1 poignée de noix de Grenoble
- 1 petite poignée de cranberries
- Sel, poivre
- Huile d’olive
- 1 œuf (pour la dorure)
Étapes de préparation de la tourte
- Dans une poêle, faites revenir les cubes de butternut dans un peu d'huile d'olive pendant environ 15 minutes. Ajoutez la sauce soja, assaisonnez et réservez.
- Préparez les oignons en les éminçant et faites-les cuire dans une autre poêle avec de l'huile d'olive. Déglacez avec le vinaigre balsamique, puis incorporez le sirop d’érable et la cannelle pour une touche sucrée.
- Etalez une première pâte dans un plat huilé, ajoutez les oignons, le butternut, les noix et les cranberries, puis déposez le Cabécou au centre.
- Découpez la seconde pâte pour créer un quadrillage sur le dessus et ajoutez des décorations en forme de feuilles. Badigeonnez de jaune d'œuf avant de cuire.
- Enfournez à 200°C pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Servez chaud avec une salade croquante.
