Personne ne l'utilise et c'est bien dommage ! Selon le chef, voici l'objet à intégrer systématiquement sur son plan de travail avant de commencer à cuisiner.
Dans sa dernière vidéo YouTube, le chef Philippe Etchebest aborde les indispensables avant de se lancer en cuisine. À l'instar de l'importance de se laver les mains, de travailler sur un plan de travail propre et de porter une tenue adéquate, il estime qu'un objet est fondamental pour une cuisine réussie. Bien que cela semble évident, peu de gens s'en servent !
Une préparation en amont essentielle
Lorsque l'on se met à cuisiner, on suit une routine : lavage des mains, enfilage du tablier, affûtage des couteaux, puis on s'installe sur un plan de travail propre avec les ingrédients nécessaires. Toutefois, Philippe Etchebest souligne qu'un outil reste souvent négligé : le pot à ustensiles. Avant même d'affûter ses couteaux, il remplit ce pot d’eau et y place divers ustensiles comme des cuillères et des spatules. "C'est une habitude que j'ai adoptée dans mon restaurant", explique le chef. "Cela me permet d'avoir des cuillères ou fourchettes toujours prêtes pour goûter les préparations".
Optimiser l’espace de travail
Ce pot à ustensiles simplifie la tâche en rassemblant tout ce dont on a besoin à portée de main. Fini les allers-retours : la cuillère en bois pour remuer la sauce est immédiatement accessible ! Il en va de même pour la pince utilisée pour retourner la viande à la poêle. Cet accessoire permet de rendre le processus de cuisson plus fluide et efficace.
Un autre accessoire à ne pas négliger ? La poubelle de table pour y déposer épluchures et autres déchets. "C'est bien de l'avoir à portée de main pour éviter de salir directement le plan de travail", souligne Philippe Etchebest. Cet outil vous évitera des allers-retours à la poubelle et vous permettra de garder vos mains propres pendant la préparation. Avec ces conseils, vous pourrez cuisiner comme un professionnel !
