Des desserts à la cannelle qui font chavirer les papilles toute l'année

Faites le plein de délices avec ces recettes à la cannelle, idéales à déguster aussi bien en été qu’en hiver.

Traditionnellement associée aux desserts d'hiver, la cannelle se prête également à une multitude de créations gourmandes à savourer durant toutes les saisons. Avec son arôme réconfortant, cette épice peut égayer tant des plats sucrés que salés, comme un tajine de bœuf à la cannelle ou des desserts irrésistibles. Voici quelques suggestions pour régaler vos proches.

⋙ Découvrez nos savoureuses recettes de biscuits à la cannelle.

• Petites brioches roulées à la cannelle
• Cake aux framboises et à la cannelle
• Nems aux pommes et à la cannelle

Petites brioches roulées à la cannelle

Offrez-vous un moment de quiétude avec cette recette réconfortante. Servies avec une boule de glace à la vanille maison, ces brioches sont un plaisir incontournable.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 360 g de farine
• 50 g de sucre
• 2 cuil. à café de levure sèche active
• 60 g de beurre doux fondu
• 1 gros œuf
• 180 ml de lait tiède
• 1 cuil. à café de sel

Pour la garniture :

• 1 cuil. à soupe de cannelle
• 25 g de sucre
• 60 g de beurre ramolli

Pour le glaçage :

• 120 g de sucre glace
• 1 cuil. à soupe de jus de citron

Étapes de la recette :

1. Dans un bol de robot mixeur, mélangez la levure avec un peu de lait tiédi et laissez reposer 5 minutes.
2. Ajoutez le beurre fondu, le sucre et l'œuf. Incorporez la farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
3. Transférez la pâte dans un saladier huilé, couvrez et laissez lever pendant 1h à 1h30.
4. Préparez la garniture en mélangeant le beurre ramolli, le sucre et la cannelle.
5. Une fois la pâte levée, étalez-la pour former un rectangle, répartissez la garniture, roulez, découpez en morceaux et placez-les dans un moule beurré. Laissez lever à nouveau 30 minutes.
6. Cuisez au four préchauffé à 180 °C pendant 20 à 25 minutes. Laissez refroidir 5 minutes, puis nappez de glaçage.

Cake aux framboises et à la cannelle

Ce cake combine avec brio l'acidité des framboises et la douceur de la cannelle, pour un résultat à couper le souffle.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 100 g de farine
• 100 g de farine complète
• 1/2 sachet de levure
• 125 g de sucre + 2 cuil. à soupe
• 1 cuil. à café de cannelle
• 200 g de framboises
• 80 g de beurre
• 1 yaourt nature
• 3 œufs
• Jus d'1/2 citron
• Quelques feuilles de menthe

Étapes de la recette :

1. Mélangez framboises, menthe, jus de citron et sucre, puis réservez au frais.
2. Faites fondre le beurre, puis combinez les farines et la cannelle, ajoutez le beurre fondu.
3. Dans un autre bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorporez le mélange de farine.
4. Versez la moitié de la pâte dans un moule, ajoutez les framboises, puis recouvrez le reste de pâte. Cuisez 50 minutes à 180 °C.

Nems aux pommes et à la cannelle

Surprenez vos convives avec cette incarnation originale, à la fois croquante et fondante. Ce dessert est un véritable régal.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 24 galettes de riz
• 1 cuil. à soupe de cannelle moulue
• 4 pommes
• 1 cuil. à soupe de sucre cassonade
• 2 l d'huile pour friture
• 10 cl de miel
• 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre

Étapes de la recette :

1. Chauffez l'huile à 170 °C et préparez la sauce en mélangeant miel et vinaigre.
2. Coupez les pommes en bâtons, assaisonnez de cannelle et de cassonade.
3. Faites tremper les galettes, garnissez-les de pommes et roulez-les en nems. Faites frire jusqu'à doré.