Un mets savoureux, simple à réaliser.
Échalotes, artichauts, moules et fenouil, avec une touche de chorizo : un voyage culinaire au cœur de la Bretagne.
Ingrédients
- Échalotes
- Artichauts violets
- Moules
- Fenouil
- Chorizo
- Beurre et huile d'olive
- Vin blanc
Préparation
- Émincez finement les échalotes.
- Tournez les artichauts violets pour en dégager le cœur.
- Détaillez le fenouil en lamelles.
- Coupez le chorizo en petits morceaux.
- Ébarbez et lavez les moules soigneusement.
- Dans une cocotte, faites chauffer le beurre et l’huile d’olive. Ajoutez les échalotes et laissez-les réduire à feu moyen.
- Incorporez les artichauts et le fenouil, puis remuez bien. Ajoutez les moules, le vin blanc et le chorizo.
- Couvrez et faites cuire à feu vif pendant 4 à 5 minutes, en remuant de temps à autre. Les moules sont prêtes lorsqu’elles sont ouvertes.
Le conseil du chef : n’hésitez pas à accompagner ce plat de délicieuses frites pour ravir toute la famille ! Pour le vin, optez pour un Gamay léger ou un vin de Loire comme le Saumur, le Champigny ou le Bourgueil.
