Pour ajouter du goût à vos matins et découvrir de nouvelles saveurs, pourquoi ne pas s’inspirer des petits-déjeuners d’autres cultures ? La Dre Laurence Plumey, médecin nutritionniste, nous guide.
Le petit-déjeuner à l'allemande
Ingrédients : café noir, fromage, charcuterie (jambon, pâté, saucisses), pain noir.
À retenir : Déjeuner avec charcuterie et fromage peut être bénéfique. Les calories du matin sont brûlées plus rapidement que celles du soir. Un tel repas assure une satiété de 5 à 6 heures, idéal avant un déjeuner tardif.
Le pain noir est riche en fibres, magnésium et vitamines B, apportant une sensation de rassasiement durable et un faible impact sur la glycémie.
Conseil pratique : La charcuterie et le fromage sont assez caloriques. Évitez donc de les consommer le reste de la journée. Optez pour des choix moins gras, comme le jambon. Limitez également l'ajout de beurre sur le pain.
Le petit-déjeuner à la marocaine
Ingrédients : galettes de farine de blé avec huile d’olive ou d’argan, pâte à tartiner aux amandes, miel, thé à la menthe ou café au lait.
À retenir : L'huile d'olive et d'argan, riches en oméga 9 et antioxydants, sont excellentes pour la santé. Les amandes sont une source de nutriments, à raison d'une vingtaine par jour. Le café au lait constitue un bon apport en calcium.
Conseil pratique : Ce petit-déjeuner peut rapidement devenir trop gras. Choisissez des galettes complètes pour ralentir la montée de glycémie. Limitez l'huile à une cuillère à soupe et le miel à une cuillère à café par jour.
Le petit-déjeuner à l'anglaise
Ingrédients : thé au lait, marmelade d’orange, œufs frits au bacon, toasts beurrés, verre de jus d’orange.
À retenir : C’est un repas complet, énergétique, riche en calcium grâce au lait et en vitamine C grâce au jus d'orange.
Conseil pratique : Optez pour du bacon maigre et cuisez les œufs sans excès d’huile. Si vous choisissez de les brouiller, utilisez de la crème fraîche allégée.
Le petit-déjeuner à la russe
Ingrédients : kasha (bouillie de céréales), tvorog (fromage frais), confiture, viande froide, œufs frits, blinis, thé fort.
À retenir : Ce petit-déjeuner copieux est parfait pour les journées énergiques. Il est riche en protéines, lipides et glucides, garantissant une satiété durable.
Conseil pratique : Si les matières grasses et le sucre sont contrôlés, ce repas est idéal. Ajoutez des fruits riches en vitamine C et veillez à maintenir un déjeuner léger.
Le petit-déjeuner à la japonaise
Ingrédients : soupe miso, bol de riz, nattō (haricots de soja fermentés), poisson grillé.
À retenir : L’énergie provient surtout du riz, pendant que le poisson apporte des protéines essentielles et oméga 3. Les haricots de soja ajoutent des protéines végétales.
Conseil pratique : Évitez d'ajouter trop de sel. Complétez avec des agrumes pour un bon apport en vitamine C.
En savoir plus : Sucre, gras et sel. Ce que contiennent vraiment nos aliments, Dre Laurence Plumey (éd. Eyrolles).
