Chaque année, au printemps, les fraises reviennent enchanter nos desserts. De la pavlova à la tarte, en passant par le bavarois, voici 18 recettes à tomber.
Bavarois, confitures, charlottes ou encore sablés... Les beaux jours annoncent le retour des desserts gourmands à base de fraises. Ces délicieuses baies, à la fois sucrées et colorées, ravissent les papilles des petits et des grands. Entre Gariguette, Ciflorette et Mara des Bois, chaque variété apporte sa touche unique. Cédric Grolet exprime bien ce plaisir : "Il n'y a rien de tel que des fraises, ramassées en été dans un jardin, encore chaudes du soleil et présentant un doux parfum de terre".
Des recettes à savourer
On les retrouve dans de nombreuses créations. Imaginez une mousse onctueuse rehaussée d'un soupçon de jus de citron, ou encore un gaspacho sucré-salé au basilic conçu par le chef Michel Guérard. Sans oublier une tarte à la crème de pistache, préparée avec brio par Cyril Lignac. Ces recettes, signées par des grands noms de la gastronomie, allient simplicité, rapidité et irrésistibilité.
Inspiration et créativité
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*Initialement publié le 3 mai 2017, cet article a fait l'objet d'une mise à jour.
