À l’approche des soirées fraîches, rien n'est plus réconfortant qu'un gratin de brocoli tout juste sorti du four. L'arôme de la béchamel s'allie à celui du fromage doré pour offrir une expérience gustative mémorable. Ce plat, à la fois simple et élégant, devient un incontournable à partager en famille ou entre amis.
Les ingrédients clés
Notre recette de gratin de brocoli s'articule autour de quelques ingrédients simples, mais soigneusement sélectionnés, afin d'améliorer le goût de ce légume souvent sous-estimé.
- 600 g de brocolis frais
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 40 cl de lait demi-écrémé
- 100 g de fromage râpé (comme de l’emmental ou du comté)
- Sel, poivre, muscade
La préparation minutieuse
Pour un gratin savoureux, il est important de porter une attention particulière à la préparation de chaque ingrédient.
Préparation des brocolis
Commencez par laver et découper les brocolis en petits bouquets. Faites cuire ces derniers dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant environ 7 minutes. Cette étape permet de préserver leur couleur éclatante et leur croquant. Veillez à bien les égoutter pour éviter un excès d'humidité dans votre gratin.
Béchamel légère sans faute
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feux doux. Incorporez la farine, puis ajoutez progressivement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade. La béchamel doit avoir une texture fluide, mais suffisamment épaisse pour napper votre cuillère.
Assemblage et cuisson
Disposez les brocolis égouttés dans un plat à gratin. Recouvrez-les de béchamel, ajoutez la moitié du fromage entre les couches, puis terminez par le reste du fromage sur le dessus. Enfournez à 200°C pendant 20 à 25 minutes jusqu'à obtenir une belle croûte dorée. Vous pouvez aussi faire gratiner sous le gril pour accentuer la croustillante.
