Fini les fraises insipides : cette experte nous révèle la variété à privilégier pour un printemps savoureux !
Les fraises font leur grand retour sur nos étals depuis le début de mars, parant les marchés de leur éclat rouge et de leur odeur envoûtante. Toutefois, entre les différentes variétés, il est parfois difficile de faire un choix judicieux. Trop souvent, on tombe sur des fraises dont la qualité laisse à désirer, affichant parfois une coloration insuffisante et un goût décevant. Pour éviter ces désillusions, Emeline Vanespen, directrice de l'association nationale des producteurs de fraises (AOPn), partage ses conseils pour sélectionner les variétés les plus goûteuses.
Évitez les pièges des fraises importées
Les fraises qui attirent le regard sur les étals sont souvent celles qui proviennent de l'étranger, comme l'Espagne. Leur couleur vive et leur taille imposante séduisent instantanément. Cependant, ces fraises importées sont généralement récoltées avant leur pleine maturité afin de résister au transport, ce qui signifie qu'elles manquent souvent de saveur, comme l'indique Emeline Vanespen.
Les joyaux du verger français
Pour une expérience gustative inégalée, il est préférable de se tourner vers les variétés françaises. Sélectionnées pour leur goût, celles-ci offrent une saveur authentique. Parmi les meilleures, la Gariguette se distingue par sa forme allongée et sa première arrivée sur le marché en mars, garantissant ainsi une maturité optimale. Pour une explosion de saveurs encore plus marquée, optez pour la Ciflorette, dont la teinte orangée prête à confusion. Ce fruit, bien que semblant moins mûr, offre un goût fabuleux qui rappelle celui des bonbons.
Dites adieu aux déceptions !
En privilégiant les fraises françaises, comme la Gariguette et la Ciflorette, vous êtes assuré de déguster des fruits gorgés de goût et de parfum. Évitez les mauvaises surprises cet été et savourez chaque bouchée de ces délicieuses variétés !
