Le guide gastronomique Lebey a révélé son palmarès 2025, couronnant une adresse parisienne sur la première marche.
Les bistrots sont le reflet de l'âme parisienne. Chaque année, le guide Lebey analyse et récompense ces lieux emblématiques. Créé en 1987 pour promouvoir à la fois les nouveautés et les classiques, ce guide a récemment présenté sa cuvée 2025, où le bistrot Erso, situé à Paris, a décroché la première place.
À propos du bistrot Erso
Installé dans le dynamique quartier de Saint-Ambroise du XIe arrondissement, le bistrot Erso ouvrira ses portes en juillet 2024, sous la direction de Marine Bert et Yann Placet. Forts de leurs expériences dans des établissements renommés tels que la Brasserie Lazare et l'Hôtel Lutetia, ce duo promet d'offrir une nouvelle pépite culinaire à la capitale.
Une expérience culinaire unique
Erso se distingue par son ambiance décontractée réfléchissant une vision moderne de la gastronomie. Sur leur site, les propriétaires affirment leur volonté de revenir aux véritables plaisirs de la table, avec une attention particulière portée tant à la cuisine qu'au service, pour le bonheur des convives. Cela n’a pas échappé aux inspecteurs du guide Lebey qui saluent son décor soigné et sa cuisine savoureuse.
Une carte alléchante
Au menu, des options alléchantes comme des endives confites au jus d'orange ou une lotte marinée au miso pour commencer, suivies d’une poitrine de veau farcie ou d’un pithiviers. En dessert, un délice au Gianduja avec biscuit shortbread et glace aux cacahuètes. Les formules de déjeuner s'établissent à 23 euros ou 29 euros.
Nous vous donnons rendez-vous au bistrot Erso, 18 rue Saint-Ambroise, 75011 Paris. Téléphone : 01.81.69.96.55.
