Apprenez à confectionner un crumble à la rhubarbe aussi croustillant que fondant. Ce classique britannique, revisité pour vos desserts, ravira vos convives. Suivez ces 5 étapes simples pour un résultat digne des plus belles tables.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 400 grammes de rhubarbe
- 150 grammes de sucre en poudre
- 150 grammes de farine
- 80 grammes de beurre demi-sel
- 70 grammes de cassonade
Ustensiles nécessaires
- Plat à gratin
- Couteau
- Planche à découper
- Bol
Instructions de préparation
1. Préparation de la rhubarbe
Commencez par laver et couper la rhubarbe en petits tronçons de 2 cm. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Macération
Dans un plat à gratin, combinez les morceaux de rhubarbe avec 50 grammes de sucre. Laissez macérer le temps de préparer le crumble.
3. Préparation du crumble
Dans un bol, mélangez la farine, le reste du sucre et la cassonade. Ajoutez le beurre coupé en dés, puis sablez le mélange jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
4. Cuisson
Répartissez la préparation sablée sur la rhubarbe et enfournez pour environ 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
5. Finition
Laissez tiédir quelques instants avant de servir. Bon appétit !
Astuces de chef
Pour une touche originale, ajoutez une pincée de gingembre moulu ou quelques amandes effilées au mélange sablé !
Accord vin
Pour sublimer ce dessert, servez un verre de vin blanc moelleux, tel qu'un Coteaux du Layon ou un Sauternes légèrement frappé.
Info en plus
Rhubarbe : Cette tige potagère offre une saveur unique qui se marie parfaitement aux desserts sucrés. Le crumble révèle sa richesse gustative tout en offrant une texture variée entre le croustillant et le fondant.
