Le clafoutis aux cerises, véritable symbole de la cuisine française, incarne la légèreté et la douceur des soirées d'été. Ce dessert traditionnel, à la texture fondante et au goût fruité, se prépare aisément. Voici une recette conçue pour quatre gourmands, avec des ingrédients simples à dénicher.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 300 grammes de cerises en conserve
- 100 grammes de farine
- 80 grammes de sucre
- 3 œufs
- 250 millilitres de lait
- 20 grammes de beurre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Un moule à gratin
- Un saladier
- Un fouet
- Une spatule
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Beurrez généreusement le moule à gratin.
Étape 3
Dans un saladier, associez la farine, le sucre et la pincée de sel.
Étape 4
Incorporez les œufs un à un tout en fouettant énergiquement jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Étape 5
Ajoutez progressivement le lait et l'extrait de vanille, en continuant de mélanger.
Étape 6
Égouttez les cerises puis disposez-les au fond du moule beurré.
Étape 7
Versez la pâte uniformément sur les cerises.
Étape 8
Enfournez le clafoutis pour 40 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et ferme au toucher.
Étape 9
Patientez quelques instants avant de servir, pour une dégustation optimale.
Astuces de chef
Pour sublimer votre clafoutis, un léger saupoudrage de sucre glace avant de servir apporte une touche élégante et savoureuse.
Accord boisson
Accompagnez votre clafoutis d'un verre de cidre doux ou d'un thé glacé à la pêche pour une note rafraîchissante.
Origine du clafoutis
Le clafoutis, qui trouve ses racines dans la région du Limousin, était traditionnellement préparé avec des cerises non dénoyautées. Cette variante moderne, utilisant des cerises en conserve, facilite sa réalisation.
