Réduire sa consommation de viande est bénéfique tant pour la santé que pour l'environnement, une conclusion appuyée par plusieurs études récentes. Pour atteindre les objectifs climatiques, il est recommandé de limiter sa viande à 450 g par semaine. Cela implique de jongler entre recettes végétariennes et plats carnés. Voici un menu flexitarien qui ravira votre famille !
En France, la consommation de viande est profondément ancrée dans nos habitudes quotidiennes. Des plats emblématiques comme le bœuf bourguignon ou la blanquette de veau ponctuent notre gastronomie. Cependant, pour notre bien-être et celui de la planète, il est crucial de diminuer notre ingestion de produits carnés. Cela contribuerait à la prévention de maladies liées à l’alimentation comme le diabète de type 2 et certains cancers. Selon les recherches du réseau Action Climat et de la Société française de nutrition, il est nécessaire de diminuer de 50 % notre consommation de viande pour respecter nos recommandations nutritionnelles.
Désormais, cela revient à consommer 450 g maximum de viande par semaine. Un défi pour un pays où la consommation par habitant est le double de la moyenne mondiale ! Pour vous aider à relever ce défi, nous avons élaboré un menu flexitarien d'une semaine adapté aux familles.
Menu avec des recettes flexitariennes pour 7 jours
Réduire sa consommation de viande n'est pas simple pour tout le monde. Les plats carné sont devenus des réflexes pour de nombreuses familles, souvent en raison de leur rapidité de préparation. Cependant, il existe aussi de nombreuses recettes végétariennes tout aussi rapides et délicieuses.
Lundi : curry de légumes et lasagnes végétariennes
Démarrez la semaine avec un curry de légumes pour le déjeuner, parfait à emporter. Le soir, optez pour des lasagnes végétariennes en remplaçant la viande par du potimarron ou des champignons, même une version au saumon convient !
Mardi : quiche et boulettes végétariennes
Pour un midi rapide, une quiche aux fromages est idéale. Au dîner, revisitez les traditionnelles boulettes de viande avec une version végétale tout aussi savoureuse.
Mercredi : hamburger végétarien et salade tiède
Offrez un hamburger aux enfants en utilisant un substitut végétarien, et accompagnez-le de frites maison. Le soir, misez sur une salade tiède de légumes rôtis pour compléter le repas.
Jeudi : plat de poulet et enchiladas végétariennes
Pour le déjeuner, préparez un plat de poulet. Le soir, essayez des enchiladas ou une version végétale de votre plat préféré comme le chili con carne.
Vendredi : pavé de saumon et légumes farcis
Intégrez du poisson avec un délicieux pavé de saumon, suivi de légumes farcis pour le dîner, enrichis de quinoa ou de fromage.
Samedi : gratin de pâtes et fondue savoyarde
Pour le week-end, régalez-vous avec un gratin de pâtes le midi, et si le temps s’y prête, une fondue savoyarde pour la soirée.
Dimanche : rôti de viande et soupe de légumes
Terminez la semaine avec un rôti savoureux, suivi d'une soupe de potimarron au lait de coco pour une touche réconfortante.
Alternatives à la viande
Le marché regorge d'alternatives à la viande : boulettes végétales, steaks de légumes, fausses saucisses... Les choix sont variés ! Avec l’engouement pour le végétarisme, de plus en plus de marques innovent pour créer des recettes qui imitent la viande tout en étant savoureuses. Pensez également aux légumineuses, œufs, seitan et tofu comme source de protéines.
