Vos chocolats de Pâques s'accumulent et perdent de leur charme ? Voici une manière délicieuse de les utiliser : préparez des beignets au chocolat qui raviront vos papilles !
Chaque année, le même scénario : après un week-end de Pâques bien rempli, les enfants sont rassasiés de chocolat, laissant derrière eux un surplus souvent oublié. Pour éviter que ces douceurs ne se gâtent, le chef Eloi Spinnler propose une idée gourmande : transformer lapins, poissons et autres friandises chocolatées en appétissants beignets. Sa technique ? Un cœur coulant au chocolat qui garantit un succès assuré pour l’heure du goûter !
Les ingrédients pour réaliser les beignets aux restes de chocolat de Pâques
Tous vos restes de chocolat, qu'il s'agisse de fritures ou de cloches, sont parfaits pour cette recette. Assurez-vous simplement de les couper en morceaux pour faciliter leur fonte.
- Huile pour friture
- Sucre en poudre pour le décor
Pour la ganache :
- 150 g de friture au chocolat
- 300 g de crème liquide (35 % de matière grasse)
Pour la pâte à beignets :
- 4 œufs
- 250 g de sucre
- 40 g de cacao
- 500 g de farine
- 10 g de levure chimique
- 250 g de lait
Les étapes pour réaliser les beignets aux restes de chocolat de Pâques
Pour cette recette, vous aurez besoin d'une casserole, d’un cul-de-poule, d'un saladier, d'un fouet, d'une maryse, et bien sûr, d'un tablier.
- Préparez la ganache : Mettez le chocolat dans un cul-de-poule. Faites chauffer la crème jusqu'à ébullition, puis versez-la sur le chocolat. Mélangez au fouet jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Versez le mélange dans un récipient et placez-le au congélateur pour accélérer la prise.
- Préparez la pâte à beignets : Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre. Ajoutez le cacao, la farine et la levure. Incorporez le lait progressivement pour éviter les grumeaux. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
- Formez les beignets : Une fois la ganache bien prise, découpez-la en cubes. Enrobez chaque cube de ganache avec la pâte à beignets.
- Faites frémir l'huile : Dans une casserole, faites chauffer de l'huile à friture. Plongez délicatement les cubes enrobés de pâte dans l'huile chaude. Veillez à bien centrer la ganache au milieu de la pâte pour éviter qu'elle ne s'éparpille. Lorsque les beignets sont dorés, égouttez-les sur du papier absorbant et saupoudrez-les de sucre en poudre.
Savourez ces beignets tièdes pour apprécier pleinement le cœur fondant au chocolat. Qui aurait pensé qu’avec quelques restes de chocolat, on puisse créer des douceurs à se damner ? Avec cette recette, les restes ne seront plus jamais un souci !
