Initiée par son goût fumé unique et sa texture à la fois croustillante et moelleuse, la cuisson des crevettes au barbecue est un vrai plaisir à ne pas manquer. Quelle que soit la manière dont vous choisissez de les préparer, ces délices de la mer prennent une toute autre dimension lorsqu'ils sont grillés.
Prêt à allumer votre barbecue pour un festin de fruits de mer ? Que ce soit des moules, du poulpe, des calamars ou bien sûr, des crevettes, il existe mille façons de se régaler. Mais comment obtenir cette saveur parfaite ? Voici quelques étapes à suivre.
La cuisson parfaite des crevettes : préparation et techniques
La cuisson des crevettes peut se faire de différentes manières : en brochettes, sur la grille ou même en papillote. Avant toute chose, il est essentiel de bien préparer vos crevettes. Décortiquez-les en retirant la tête, puis enlevez la carapace ainsi que les pattes. Une marinade est recommandée pour rehausser les saveurs. Disposez vos crevettes sur la grille du barbecue, soit en brochettes, soit comme bon vous semble. Laissez-les cuire quelques minutes de chaque côté tout en veillant à ne pas les brûler. Si vous optez pour la papillote, placez-les directement dans les braises.
Il est également possible de réchauffer des crevettes déjà cuites au barbecue. Dans ce cas, veillez à ne pas les laisser trop longtemps pour ne pas altérer leur texture délicate. Arrosez-les d'un peu de marinade pour éviter qu'elles ne se dessèchent.
Recette de crevettes au lait de coco : un plat convivial
Pour un voyage gustatif, essayez cette recette de crevettes au lait de coco, parfaite à partager en famille.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 24 crevettes crues
- 1 brique de lait de coco (200 ml)
- 3 cuil. à soupe de Nuoc-Mâm
- 1 cuil. à soupe de sauce soja
- ½ cuil. à café de purée de piments
- 2 gousses d’ail
- 2 cuil. à soupe d’huile végétale
Étapes de préparation :
- Décortiquez les crevettes.
- Dans un saladier, mélangez le lait de coco, le Nuoc-Mâm, la sauce soja, la purée de piments et l'ail écrasé.
- Mettez les crevettes dans le saladier pour marinade d’au moins 30 minutes. Ensuite, égouttez-les.
- Grillez-les en brochettes sur le barbecue.
Recette des crevettes à l’ail : un plat savoureux
Cette recette se savoure aussi bien à l’apéritif qu’en entrée, un régal pour les gourmets.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 demi-citron
- 2 gousses d’ail
- 16 crevettes
- Sel, poivre
Étapes de préparation :
- Émincez l’ail et ciselez les herbes.
- Mélangez le jus de citron avec l’huile, l’ail, les herbes, le sel et le poivre dans un bol.
- Mettez les crevettes dans le mélange, remuez bien et laissez mariner 30 minutes au frais.
- Grillez-les ensuite au barbecue, en brochettes.
Recette des brochettes de crevettes marinées : simplicité et délice
Optez pour des brochettes de crevettes marinées, un choix facile et délicieux.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 16 crevettes
- 1 citron
- 2 cuil. à soupe d'huile d’olive
- 1 gousse d'ail
- Feuilles de basilic
Étapes de préparation :
- Pressez le citron et mélangez le jus avec l'ail émincé et l'huile d’olive.
- Décortiquez les crevettes en laissant la queue, déposez-les dans le mélange et réfrigérez pendant 1 heure.
- Enfilez les crevettes sur des brochettes et faites-les griller au barbecue pendant 4 à 5 minutes. Salez, poivrez, ajoutez le basilic ciselé et servez vite!
