Cette recette créative m’a été inspirée par le talentueux chef Yotam Ottolenghi, dont les plats végétariens sont toujours un régal. Si vous n'avez pas encore plongé dans ses ouvrages comme Jerusalem ou Simple, je vous les recommande chaudement !
Un pain plein de saveurs
Le pain de betterave au chèvre et graines est idéal pour utiliser des légumes frais. En effet, j’avais des betteraves dans mon panier et j’étais intriguée par l’idée d’un « pain » à base de ce légume. Le résultat est assez dense, mais reste moelleux grâce à la betterave et au fromage de chèvre. Les graines ajoutent une texture croquante qui équilibre parfaitement le tout.
Sur mon blog Cuisine Addict, je partage des recettes simples et délicieuses pour le quotidien. N’hésitez pas à expérimenter en cuisine et à régaler vos proches ! Pour ceux qui souhaitent me soutenir, je vous invite à découvrir mon dernier livre :
Mon dernier livre
C'est Light'ment bon! - Sandra Thomann, Éditions Larousse
Ingrédients et préparation
Ce pain se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur et peut être congelé pendant 3 mois, ce qui en fait un excellent choix pour vos repas. Voici comment le préparer :
- Ingrédients :
- 200 g de betterave râpée
- 200 g de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 50 g de flocons d’avoine
- 50 g de graines de courge
- 20 g de parmesan
- 2 œufs
- 8 cl de crème liquide
- 8 cl d'huile de tournesol
- 120 g de fromage de chèvre frais
- 1 cuillère à soupe de miel
- Carvi et graines de nigelle (ou autres graines selon vos préférences)
Instructions :
- Commencez par râper les betteraves.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure et une pincée de sel.
- Dans un autre bol, combinez les flocons d'avoine, les graines de courge, la nigelle et le carvi. Gardez une cuillère à soupe de ce mélange.
- Mélangez les œufs battus avec la crème et l'huile, puis ajoutez le miel et le parmesan. Incorporez ce mélange dans le saladier avec les ingrédients secs.
- Ajoutez les betteraves et le fromage de chèvre coupé en dés. Mélangez bien avant de verser dans un moule à cake.
- Parsemez avec les graines réservées et enfournez pendant 50 minutes à 180 °C.
- Dégustez avec des crudités assaisonnées pour un repas équilibré.
