Choisir des aliments sains dans un supermarché peut s'avérer compliqué. De nombreux produits en apparence nutritifs sont souvent chargés en sel ou en additifs nocifs. C'est une véritable jungle où le consommateur doit naviguer avec prudence !
Un jambon de qualité accessible
Pour aider le grand public à faire de meilleurs choix alimentaires, le Dr Jean-Michel Cohen, médecin nutritionniste, a récemment mis à jour son ouvrage Guide d'achat pour bien manger, aux éditions First. Cet ouvrage propose une sélection des 20 produits les plus sains disponibles en grande surface.
Le Dr Cohen y met en avant un jambon spécifique : le supérieur à l'étouffée sans nitrite de Fleury Michon®. Il est proposé à 19 euros le kilo, sans ajout de nitrites (seuls les nitrites végétaux et les antioxydants sont utilisés) et avec une teneur en sodium maîtrisée grâce à l'ajout de chlorure de potassium. Toutefois, un point a été soulevé : ce jambon n'existe pas à partir de porcs français.
Consommation responsable de charcuterie
Amateur de jambon ? Le Dr Cohen recommande de consommer de la charcuterie avec modération. Selon lui, il est crucial de ne pas dépasser 150 g par semaine, toutes charcuteries confondues, en choisissant les options les plus maigres. Il suggère également d'accompagner ces produits de légumes pour un repas équilibré.
Enfin, il met en garde contre la consommation fréquente des graisses présentes dans les jambons, conseillant de privilégier les produits dégraissés et découpés.
Source : Guide d'achat pour bien manger – Dr Jean-Michel Cohen, éd. First.
