À l'approche de l'hiver, 60 Millions de consommateurs a mené une étude approfondie sur les raclettes disponibles en grande surface, nous guidant vers la meilleure option.
La raclette est bien plus qu'un simple plat ; c'est un symbole de convivialité et de chaleur durant les mois froids. Bien qu’elle ait sa place chez les fromagers, elle est également largement présente dans les allées des supermarchés. Mais quelles raclettes valent réellement la peine ? C'est la question à laquelle 60 Millions de consommateurs a tenté de répondre.
Une étude rigoureuse des produits
L'enquête a porté sur un type spécifique de tome : nature, avec croûte et au lait pasteurisé. Six marques ont ainsi été testées, non seulement par le biais de dégustations à l’aveugle, mais aussi en examinant leur provenance et leur teneur en additifs. Le but était de juger les produits sur plusieurs critères : le goût, l’aspect une fois fondue et bien sûr, leur composition.
Des similitudes surprenantes
Les marques analysées incluent Entremont, RichesMonts, U, Chêne d'Argent (Lidl), Carrefour Original et Les Croisés (Leclerc). Alors que l’on pourrait être tenté de se fier à des noms évoquant la montagne, qui suggéreraient une qualité supérieure, les résultats sont révélateurs : ces six fromages proviennent en réalité de seulement deux usines situées dans la Haute-Loire et les Côtes-d'Armor. De quoi douter des origines !
Par ailleurs, la composition de ces raclettes est identique, avec l’ajout d’additifs tels qu’une enzyme coagulante et un conservateur. Cependant, le goût et la texture peuvent varier en fonction de la quantité de sel, ce qui explique des différences de prix allant de 8,55 à 13,07 euros.
Le verdict : U remporte les suffrages
Le produit qui a tiré son épingle du jeu est la raclette de la marque U, bien que son nutri-score indique un D. Ce classement nutritionnel révèle que ce n’est pas tant la qualité alimentaire qui prime, mais un goût jugé plus prononcé que ses concurrents.
Source : Raclettes de supermarché : une seule nous fait vraiment fondre, 60 Millions de consommateurs, 20 décembre 2022.
