Préparez une mise en bouche que vos invités ne pourront qu'adorer !
Nage savoureuse
Pour élaborer cette nage délicieuse, commencez par mélanger le vin blanc, l'eau, le vinaigre, le céleri, le thym et l’échalote. Dans une casserole, versez 1L d'eau et portez le tout à ébullition pendant 15 minutes. Une fois cuit, laissez refroidir.
Pour la mayonnaise, combinez dans un bol le jaune d’œuf, une cuillère à café de moutarde, du sel fin, du poivre et du vinaigre. Battez énergiquement pour bien lier le mélange. Tout en continuant à fouetter, incorporez progressivement l'huile. Terminez en ajoutant de l'ail haché.
Une fois que la nage est refroidie, intégrez-la à la mayonnaise pour obtenir une sauce onctueuse.
Préparation de la farce
Pour la farce, mélangez des noix concassées, de la ciboulette ciselée et des rillettes jusqu'à former une boule homogène.
Montage des ravioles
1. Étalez la pâte à ravioles et déposez-y la boule de farce au centre.
2. Ajoutez une tranche de canard sur la farce, puis refermez soigneusement la raviole.
3. Faites cuire les ravioles dans une eau frémissante pendant 2 minutes.
4. Une fois cuisinées, nappez les ravioles avec la nage préparée précédemment.
Enjoy your meal!
