Ce gratin de pâtes est un délice irrésistible, parfait pour les soirées d'hiver. Sa texture fondante et ses saveurs riches en font un plat réconfortant à savourer en famille ou entre amis.
Conservation et Préparation
- Conservation : 2 à 3 jours au réfrigérateur.
- Congélation : Déconseillée pour préserver la texture.
Temps de préparation
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients
- 500 g de pâtes sèches courtes
- 10 tranches de pancetta
- 200 g de cheddar râpé
- 1 boule de mozzarella
- 1 litre de lait (animal ou végétal)
- 40 g de beurre ou margarine
- 50 g de farine
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Faites cuire les pâtes 2 minutes de moins que les indications du paquet, égouttez et rafraîchissez sous l'eau froide. Réservez.
- Découpez la pancetta en lanières et faites griller à sec dans une poêle. Une fois dorée, retirez-la et placez-la sur du papier absorbant. Dans cette même poêle, faites fondre le beurre, puis ajoutez la farine en mélangeant pour former un roux. Incorporez le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez cuire pendant dix minutes à feu doux jusqu'à épaississement.
- Ajoutez la moitié du cheddar et la mozzarella coupée en cubes. Mélangez jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Incorporez les pâtes cuites et la pancetta grillée, puis transférez le tout dans un plat à gratin. Saupoudrez du reste de cheddar et enfournez pendant 15 minutes.
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