Les glaces, véritables vedettes des desserts estivaux, cachent parfois des pièges nutritionnels. Une récente enquête menée par 60 Millions de consommateurs dévoile les glaces à éviter pour protéger votre santé.
Les glaces sont appréciées tout au long de l'année, que ce soit pour un dessert en terrasse ou un en-cas sur la plage. Cependant, il est crucial de garder à l'esprit qu'une consommation excessive peut nuire à votre santé.
En effet, de nombreuses glaces contiennent une quantité alarmante de sucre, de matières grasses et d'additifs qui visent à rehausser leur goût. Pour vous aider à faire les bons choix, Top Santé a consulté un nutritionniste et s'est également appuyé sur l'enquête de 60 Millions de consommateurs.
Pénalités nutritionnelles : les crèmes glacées à éviter
Il est important de faire la distinction entre les crèmes glacées et les glaces. Les crèmes glacées, souvent particulièrement riches en calories, se composent d'un mélange onctueux de lait, de crème et de sucre, contenant au moins 5 % de matières grasses laitières. Comme l'explique Raphaël Gruman, nutritionniste, ces produits sont les moins recommandés. Il est particulièrement prudent d'éviter celles contenant des coulis, des chunks de cookies ou des noix, comme certaines variétés de Haagen Dazs qui peuvent dépasser les 250 kcal par portion.
Les glaces traditionnelles, quant à elles, sont fabriquées avec un mélange pasteurisé comprenant lait, œufs, ingrédients végétaux et sucre, souvent parfumés aux fruits. Bien que des marques célèbres comme Magnum puissent séduire, leur apport calorique reste élevé, avec environ 150 kcal pour un bâtonnet de 60 ml et 260 kcal pour un Magnum classique. Les glaces à l'eau offrent une alternative moins calorique, bien qu'elles demeurent riches en sucre.
Les sorbets aux fruits s'avèrent être le choix le plus sain, nécessitant une teneur minimum de 25 % de fruits selon la DGCCRF (Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes).
Les 3 glaces à proscrire absolument
L'enquête de 60 Millions de consommateurs a examiné une trentaine de glaces et sorbets, mettant en lumière leurs contenus préoccupants en additifs.
Trois parfums ont été particulièrement scrutés : chocolat, vanille et framboise. Les fabricants utilisent divers additifs pour obtenir une texture plaisante. D'après les résultats publiés en juin 2020, certaines formulations contenaient jusqu'à 30 % d'additifs. L'étude a aussi révélé que la plupart des étiquettes ne précisent pas la composition nutritionnelle, rendant difficile la connaissance des niveaux de sucre et de graisse.
Les trois produits les plus problématiques identifiés dans l'étude incluent la crème glacée vanille bourbon de La Laitière, la crème glacée chocolat noir de Carrefour, ainsi que les sorbets à la framboise proposés par des marques de distributeurs comme La Marque Repère et Monoprix, qui contiennent une vingtaine d'ingrédients.
